麻味

花椒是我们炒菜常用的一种调料，有特殊的香气，吃起来也是麻麻的，可以帮助去除荤腥味，也有一定的调味作用。那么花椒怎么可以炒出麻味呢？是热油还是冷油炒呢？ 花椒怎么炒出麻味 炒菜时， …

炒菜时花椒怎么弄才最麻? 炒花椒时需要将青色的花椒直接下锅，利用油炸之后再略微的炒一遍，就能够炒出花椒的麻味，其实花椒的麻味也可以根据其他的食物一起翻炒，这样麻味就会慢慢的挥发出来…

麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。 麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色，花椒颜色重。偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。 麻椒的味道比花…

产地：红花椒的产地主要在甘肃、四川、陕西、云南等地方，颗粒饱满，色泽红亮，麻味纯正，香气浓郁，持久性强。青花椒的产地主要在重庆和四川等地区，它的特点是颗粒饱满，色泽绿色，气味清香，柔和，麻味纯正浓郁。颜色不同：青花椒和红花椒颜色上有差异，通