鸡胸肉

技术要点：1、鸡块一定要充分洗干净，去除里面的血渍，这样能够省去焯水的步骤，炒出来更加鲜香且不柴。2、鸡块煸出水分以后，更容易吸收料入味。3、炖煮时一定要加开水，以免蛋白质凝固，鸡块发硬发柴。烹饪技巧：1、切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上

主料：鸡胸肉1块、黑木耳10克、黄瓜100克、红椒2个。辅料：大蒜10克、生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉3克、蚝油20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。鸡胸肉洗净后改刀切片。加生抽，料酒和玉米淀粉，抓匀后腌制15分钟。黄瓜切

1、有营养。鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。2、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含

可以放，但是正宗的宫保鸡丁不会放。正宗的宫保鸡丁，主要食材是鸡肉、花生米、干辣椒等食材，并不会加入木耳。但一道菜在不同的地方也会入乡随俗，适应当地人的口味，每个人做出来的菜都会有不同的特点，加上木耳和鸡肉并不相克，因此在做宫保鸡丁的时候加入

每100克鸡胸肉可食用部分热量为133大卡，而每100克龙利鱼的热量为88大卡。相对比之下，龙利鱼的热量更低一些。龙利鱼脂肪的含量为平均100克含有脂肪4克，蛋白质则100克含13克。龙利鱼是一种热量比较低、高水分、高蛋食品，但是龙利鱼的胆

做出来很柴说明鸡胸肉已经烹饪成熟了，不能补救。鸡胸肉是鸡胸部里侧的肉，低脂肪、蛋白质含量较高，易被人体吸收。有煮，煎，蒸、炒、炖的烹饪方式。但是是大多数人吃鸡胸肉时，都会觉得很柴，口感没有猪肉好吃。因为鸡胸肉纤维粗大，锁不住水分，所以鸡胸肉

芹菜切丝，鸡胸肉切丝备用；红椒切丝备用；鸡胸肉加入盐，五香粉，味精，生抽，老抽，料酒，食用油搅拌均匀腌制5分钟；热锅下入鸡胸肉炒制变色断生盛出备用；另起锅烧油，下入大蒜葱丝爆香；下入芹菜翻炒一分钟；下入红椒丝翻炒均匀，加入盐，白糖调味；再倒

准备食材：柿子椒200g、食盐适量、鸡精适量、料酒适量。将青椒、鸡胸肉切片备用；锅内放油烧开；放入葱花炒出香味；放入鸡胸肉翻炒2分钟；放入青椒翻炒2分钟，并加入适量的调味料翻炒均匀即可出锅。

用料：鸡胸肉1块、照烧汁适量、盐少许、胡椒粉少许、料酒1勺、食用油适量。1、鸡胸肉切小块，鸡肉丁中加入胡椒粉、盐、料酒腌制半小时。2、锅内倒入适量食用油，放入鸡肉丁翻炒。3、炒至鸡肉丁变色，微微焦黄。4、加入两大勺照烧汁，继续翻炒。5、出锅

用料：鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油。1、将花生放到开水中浸泡十分钟，方便

用料：鸡胸肉一大块、包菜一个、香菇两三个、胡萝卜半根、葱适量、鸡蛋两个、料酒半勺、蚝油一大勺、淀粉一勺。1、鸡胸肉剁碎，香菇、萝卜、葱白剁碎，葱叶留起来备用，剁好的鸡肉放碗里，两只鸡蛋打散，分几次加入蛋液用筷子搅拌加香葱碎、料酒、蚝油、淀粉

用料：鸡胸肉500克、新奥尔良腌料1包。1、鸡胸肉解冻浸泡半小时，沥干水。2、将奥尔良烤鸡腌料均匀抹在鸡胸肉上，放冰箱24小时。3、取出放置常温后，包裹铝箔纸。4、放入空气炸锅。5、200度烤20分钟，中间取出翻个面。6、稍冷一些打开切块即

干香菇20克、贝贝南瓜、鸡胸肉、蒜、酱油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、酱油。香菇提前泡发好，鸡胸肉切成小块，加入料酒、胡椒粉、酱油、淀粉抓匀静置15分钟。泡发好的香菇切成小块，南瓜去皮去籽切成小块，大蒜轻拍切小块。起锅热油，加入腌制好的鸡胸肉翻

用料：鸡胸肉一块、面包糠适量、淀粉、盐、鸡蛋一个、料酒适量、大蒜3瓣、奥尔良调料两勺、料酒适量。1、鸡胸肉改刀切条，蒜蓉备用。2、加入料酒、盐、大蒜、奥尔良调料腌制半小时。3、准备淀粉、蛋液、面包糠，按照这个顺序将鸡胸肉裹上。4、下油锅，炸

准备食材：鸡胸肉、大蒜、蜂蜜、黑胡椒碎、食盐。蒜末放入碗中加入蜂蜜、食用油，充分拌匀备用。处理好的鸡胸肉从中间刨开成大厚片，用刀背在片开的鸡胸肉上轻轻砸一遍，再均匀撒上食盐、黑胡椒碎。用手轻轻按摩一会，两边都要按摩到。处理好的鸡胸肉放入保鲜

准备食材：鸡胸肉将鸡胸肉洗净沥干水分，再切成2cm的小块把切好鸡肉块放进食品冻干机仓内，关闭设备门，设置肉类冻干工艺等待冻干程序结束，取出用密封性好的罐子储存，或者抽真空保存即可。

1、准备食材：鸡胸肉、雪花片、低筋面粉、鸡蛋、五香粉、孜然粉、辣椒粉、盐、酱油、蚝油。2、鸡胸肉洗净切条，加入五香粉、盐、酱油、蚝油、半个蛋清抓匀腌15分钟。3、鸡胸肉以低筋面粉、鸡蛋液、雪花片为顺序依次裹一遍。4、油七成热放雪花鸡柳，炸至

1、香煎鸡胸肉。准备食材：鸡胸肉1块、洋葱半个、西红柿2个、生菜适量、酱油1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量、淀粉1勺、油适量、黑胡椒粉1勺。2、鸡胸肉横切成两块，用刀背稍微敲打。放入酱油、蚝油、料酒、盐、淀粉以及黑胡椒粉，拌匀，腌制15分钟

1、准备食材：大白菜、面粉、葱、姜、生抽、蚝油、盐、花椒油、花椒粉、鸡精、胡萝卜、干香菇、鸡胸肉。2、温水调面，揉成面团。3、将白菜切细用盐腌制出水，用纱布包住白菜挤出水分，然后将胡萝卜、香菇、葱切碎。4、鸡胸肉和姜切碎，剁成碎末，将切好的

一、鸡胸肉炒西兰花。1、准备食材：鸡胸肉、西兰花、胡萝卜、黑胡椒、白胡椒、盐、料酒、生抽、蚝油、蒜、姜、西红柿。2、鸡胸肉切丁，西兰花、胡萝卜、西红柿切好。3、鸡胸肉放盐、料酒、生抽。4、放白胡椒、黑胡椒搅拌均匀。5、锅中热水焯西兰花和胡萝