鸡爪

1、生鸡爪的颜色是白色带有粉色，而熟泡椒鸡爪的颜色是透明色，不带有血水。生鸡爪表皮紧实，有些发皱，而煮熟的泡椒鸡爪质地软弹，食用有嚼劲，肉质饱满。2、凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒均可，以山椒凤爪风味最佳），用

1、鸡爪斩去尖，洗净，加料酒、姜片及清水。2、火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟。3、撒上葱花、味精，高火2分钟即可。

1、准备好用料：鸡脚5只，花生一大把约60克，姜片，葱段，枣8枚，山楂6片，盐胡椒粉。2、首先将鸡脚去掉指甲剁成两段，然后把鸡爪焯水后清洗干净放入备有水的砂锅中。3、开锅后去掉沫子放入葱姜、洗好的花生、红枣。4、然后大火烧开小火转小火煮1小

1、在减肥的过程中，可以吃卤鸡爪、煮鸡爪都是可以的。2、鸡爪属于高蛋白的食物，每100g鸡爪中含有的蛋白质19.4g，脂肪14.6g，患者在蛋白质的补充方面。除了可以吃鸡爪，也可以用其他肉品来代替，包括鱼肉、鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉，并在每天

1、凉水入锅加入白酒，醋，盐，八角，花椒，少许。水沸后五分钟关火，热水冲洗干净。2、热油，放入八角，花椒，香叶，白芷各少许。再加入葱段，姜片。放入沥过水的鸡爪。翻炒，放入生抽老抽少许，两三分钟以后加热水。煮30分钟左右。鸡爪烂了为止。后续要

1、将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用。2、锅中倒入清水（能没过鸡爪）大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分。3、锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮

1、在制作泡鸡爪的时候，鸡爪要提前用温水进行浸泡，鸡爪买回来要用清水泡几个小时再煮，这样可以让煮后的鸡爪更白2、鸡爪煮好捞出后立即用冰水浸泡，第一次用冰水浸泡半小时，然后换多几次冰水冲洗，去除鸡爪的油脂3、如果你喜欢吃酸一点的鸡爪的话，可以

1、鸡爪洗好准备切用，姜切成小丁是去腥效果更加好，鸡爪最好是斜着切，一只切成两半，不大不小吃起来的话会更过瘾，下准备好的花椒，八角，桂皮，葱白，姜粒。切好后，放入漏网中放入锅中。2、水要煮开后，再放鸡爪进去，水要淹过鸡爪，这样味道才一致。大

1、鸡爪剪去鸡指甲后洗净。2、准备调料，冷水下锅水开后绰水捞起洗净，重新换入清水下入鸡爪倒入调料。3、加入料酒，盖上大火煮至鸡爪熟，然后把鸡爪捞起浸泡冰水之后捞起沥干水分。4、准备香糟卤，把鸡爪放入碗中倒入香糟卤盖上进冰箱冷藏2小时以后再食

1、首先需要鸡爪洗好去爪尖，切成小块备用2、切好姜蒜芹菜红辣椒3、把切好鸡爪放入锅中加入少许料酒姜，煮开三五分钟这样，捞起放入冷水泡冷就可以了，想要口感好一点提前冰好水煮好放入冰水泡4、最后把鸡爪芹菜姜蒜辣椒酱油，少许醋糖，搅拌腌制半小时放

1、准备好食材：鸡爪500克、糟卤600ML、葱段少许、姜5片、黄酒少许、泡椒1大勺，泡椒水半小碗。2、鸡爪在清水中浸泡1小时，去处指甲备用。葱段姜片，1大勺与半小碗泡椒水备用。3、锅中装入适量的水（水量没过鸡爪为宜），放入鸡爪加入葱段与姜

1、鸡爪洗净沥水，码盐和胡椒。2、蛋清，淀粉混合，裹鸡爪。3、中火油锅炸十分钟，记得加盖。4、出锅，撒点孜然，黑胡椒。

1、将鸡爪洗净备用。2、锅里盛水，放二十粒花椒煮开，出香味后，放入洗净的的鸡爪，倒入适量料酒，煮10分钟，用筷子能轻易扎透，即关火。3、将煮好的鸡爪，用冷水发复冲洗几遍，洗去油脂，用刀将鸡爪从中斜切为二，斜面越长越好，有利鸡爪腌制入味。4、

1、首先将鸡爪洗干净，将指甲都剪掉，然后将锅中倒入适量的清水，倒入鸡爪，将鸡爪煮熟，煮熟大概需要8分钟左右，为了去味可以放入少量姜丝。2、将生姜切丝、大蒜切碎、香菜、辣椒切段、柠檬切片、百香果也切开备用。3、一切准备好之后，将煮熟的鸡爪捞出

螺丝、鸡爪、小米椒、青线椒、盐、食用油、酱油、生抽、白胡椒粉、葱姜蒜、料酒。螺丝洗净泡水里，鸡爪洗干净对切备用。辣椒、生姜、大蒜切好备用。鸡爪先下锅翻炒两分钟，螺丝下锅跟鸡爪一起翻炒，加料酒翻炒，依次放入生姜大蒜辣椒接着翻炒。生抽，酱油，醋

1、准备好材料：鸡爪适量，姜、料酒、冰水或凉开水、盐、芝麻油、白糖、白醋、酱油以及蒜适量。2、鸡爪洗净去爪丁，放入锅中加水没过鸡爪，加入姜和料酒，冷水下锅大概煮8~10分钟即可。3、把锅里的热水倒掉，加入冰水或凉开水，过两次凉开水让鸡爪变冷

1、鸡爪清洗干净，用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉，把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。2、然后把准备好的花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒一起放入锅内。3、然后在锅中加水，再放入适量的盐与糖，放入生抽，再放入料酒，最后放入焯烫好

用料：鸡爪９－１０个（一人食）、桂皮１小块、八角２－３个、姜５－６片、生抽、老抽、朝天椒、大蒜。1、鸡爪洗净，处理鸡爪指甲。切好配菜朝天椒，大蒜，香菜，留出几根漂亮的摆盘用。2、锅中加水煮开，放入鸡爪，再把八角，桂皮，姜片一起放入锅里煮。煮

鸡爪煲汤可以放花生、红枣、枸杞、莲子、桂圆等材料。花生红枣鸡爪汤的做法：1、花生提前浸泡，红枣枸杞清洗干净，姜切片。2、鸡爪去掉指甲，冷水入锅，加入料酒和姜片，大火焯水两分钟，捞出洗净。3、将鸡爪、花生、红枣、姜片放入锅中，加入适量清水，按

起锅热油，将晾干水分的鸡爪下锅炸，直到表皮金黄，并且出现小水泡为止，炸的过程最好盖上锅盖，防止溅油，之后拿出提前准备好的冷水，将炸好的鸡爪马上放进冷水里，泡1-2个小时，如果是冰水的话，则只需浸泡大约30分钟，直到鸡爪的褶皱吸满水为止，要注