鱼线

需要在装有鲈鱼的烤盘加入适量的开水，防止烤干。烤箱先预热，然后放入装鱼的烤盘。鲈鱼要去除鱼线，鲈鱼有鱼线，也叫腥线，在蒸之前一定要去掉，不然蒸出来会比较腥。注意避免烫伤，烤箱清蒸鲈鱼的时候，无论是放入烤盘还是取出烤盘，都要注意戴上专业的隔热

鱼沥干水分，用厨房用纸把鱼身上的水吸干，在鱼身上的每个部位都均匀涂上盐，鱼肚子里也涂上少许盐，不仅可以给鱼去腥，还能让做出的鱼入味。给鱼的里外都涂上白酒，达到给鱼去腥的效果。还可以给鱼身上加上少许食醋。但是醋一定要适量，虽然食醋有挥发作用，