香干

用料：韭菜花一小把、五香豆腐干3块、蒜米2瓣、辣椒2个、生抽适量、食用油10克、盐2克。1.准备好一小把韭菜花和3块五香豆腐干。2.韭菜洗净后切成小段。3.香干切成条。4.蒜米，辣椒切碎。5.热锅冷油，放入蒜泥，辣椒煸出香味。6.加入香干翻

主料：芹菜1棵、香干3片。辅料：大蒜1头、油少许、生抽少许、盐少许。芹菜和香干清洗干净。把芹菜杆的两端分别向内折断，把长长的纤维给拉扯出来。将芹菜杆斜切细丝。香干切成细丝。锅中做开水，将芹菜丝焯水，然后捞出，迅速冲凉，这样能保持芹菜的清脆口

韭黄、韭菜、香干、蛋皮丝、香豆腐干丝、菠菜、肚丝、玉兰片丝、火腿丝、绿豆芽、粉丝、猪肉、川椒等。春饼是立春时节的食俗，春饼的吃法具有南北差异，北方春饼主要搭配黄瓜丝、葱丝、里脊肉丝，南方主要搭配各类凉菜。

猪肉：猪肉在炒制过程中会释放一定油脂，而蒜苗在吸收猪肉的油脂以后，口感会变得更加鲜嫩。鸡蛋：把鸡蛋炒成块状，再把蒜苗切成段状入锅炒软，把炒好的鸡蛋放到锅中炒匀出锅食用。腊肉：把腊肉炒到透明状，再把蒜苗入锅一起炒，炒好的蒜苗炒腊肉色泽漂亮有独

豆腐干200g、青椒2个、红椒1个、蒜几瓣、姜丝适量、干辣椒适量、美极鲜味汁1勺、盐小半勺。青红椒都切丝，香干切片。油热，爆香干辣椒、蒜、姜丝。倒入青红椒炒一会，倒入香干，放盐和鲜味汁。翻炒均匀即可出锅。

四季豆300克、香干100克、老干妈辣酱2勺、生抽10克、盐5克、葱少许、蒜片少许、豆豉1茶匙、花椒10粒、小干辣椒3个、味精2克。香干切片，葱姜蒜切片，小干辣椒切小段。四季豆洗净沥干放到油锅里炸制，炸到豆角外皮皱巴巴捞出沥油。锅内放底油煸

韭菜鸡蛋炒香干的做法：1、准备食材：香干、鸡蛋、韭菜、辣子皮、植物油、盐、味级鲜。2、把韭菜洗净切段，辣子皮洗净切末。3、香干切块，鸡蛋打散。4、热锅凉油，加鸡蛋煎成鸡蛋块。5、香干块煎至两面金黄。6、煎好的香干加入辣子皮、盐、味级鲜和少许

芦蒿250克、香干3块、红辣椒1个、蚝油1勺、姜适量。把香干放开水里煮两分钟，捞起备用。起锅烧油，油热放姜丝爆香。放入切好的香干，再放切好的芦蒿，翻炒均匀。翻炒一会加一勺蚝油，最后加上装饰的红椒丝，翻炒片刻装盘即可。

准备食材：韭菜500g、香干200g、粉丝200g、鸡蛋3个、五香粉少量、鸡精少量、辣椒粉少量、盐少量。香干用水冲一下，切成丁。韭菜洗干净，切成丁，用油拌一下，免得后期加盐后出水。鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，炒熟，切碎。粉丝用热水泡一下，切成丁

一、白灼菜芯。1、准备食材：菜心、蒜蓉、姜丝、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、鸡汁。2、把菜心每个叶片搓洗干净，削去菜梗的厚皮，口感更脆嫩。3、烧一锅开水，加盐、食用油，先放入菜梗部分，烫煮30秒，再全部泡入开水里煮30秒，捞起，控干。4、开火，倒入

一、马兰头炒香干。准备食材：马兰头400g、香干4片、盐1小勺、糖2小勺、鲜酱油适量。1、马兰头洗净，用盐腌制一下。2、香干洗净切条，水烧开，将香干煮1-2分钟捞出。3、起油锅，倒入马兰头，迅速翻炒几下，香干、糖一起倒入翻炒几下，最后倒入鲜