食品

海鲜如果是肉类，那就是酸性食品，不是碱性食品，而海带，海藻之类的是碱性食品。海鲜的酸碱性并不是指食材自身的ph酸碱度，是指海鲜进入人体体内后最终产生了酸性物质。 海鲜如果是肉类的都…

汉堡不属于垃圾食品，汉堡起源是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，当时被称为牛肉饼。再传到德国汉堡地区后，当地人将它加以改进，把牛肉泥揉在面粉中，从而摊成煎饼来吃，根据当时的地名从而叫汉堡…

辣条又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。辣条是一种零食。辣条含有大量食品添加剂（十几种、二十种）。尚无统一制作标准，市面上辣条厂家一般按照地…

花蛤是湿垃圾。 湿垃圾又称为厨余垃圾，即易腐垃圾，指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物。 湿垃圾的投放中，纯流质的食物垃圾，如牛奶等…

花草树叶是湿垃圾。 湿垃圾又称为厨余垃圾，即易腐垃圾，指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物。 湿垃圾的投放中，纯流质的食物垃圾，如牛…

转基因食品指的是利用转基因生物技术获得的转基因生物品系，并以该转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品称为转基因食品。 所谓转基因生物技术，是指在特定生物物种基因组导入外源基因，…

酸奶属于碱性食物，虽然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的钙及活性物质，所以属于碱性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。 在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸…

羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因为它的形状跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子经过长时间的焖煮，有利于促进钙的吸收，达到补钙的作用。工作、学习疲劳困倦，可起到…

原料半成品成品冷藏温度的范围宜低于－12℃。 根据《餐饮操作规范》，冷藏是指为达到保鲜和防腐的目的，将食品或原料贮存于冰点以上的温度条件下。 冷藏的原理是：低温下，降低生化反应速率…

富晒，正确写法应为富硒。硒是人体必需的微量元素。富晒是富含微量元素。富硒食品，就是通过生物转化方法，在植物的自然生长过程中，有机的将硒元素导入植物体内，从而生产有机硒含量较高的食品…

在《预包装食品标签通则》中，对预包装食品适用范围作了进一步明确。此标准适合适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。 1.预包装食品包括 预包装食…

过期食品属于厨余垃圾，而食品的包装袋则属于其他垃圾。 对于有包装的过期食品，其正确的方法就是将过期的食品投入到厨余垃圾的收集容器里面，而食品外部的包装袋则需要投放到其他垃圾的收集容…

无蔗糖的意思是：没有添加蔗糖，一般用来指食物中没有添加蔗糖。 无蔗糖一般指的是不含蔗糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但无糖食品含有糖醇（麦芽糖醇、木糖醇、山梨醇以及甘露醇）等替代品。…

目前，学生的安全问题是我国十分重视的一个问题。那么。学生购买食品应该注重哪些问题呢？就让我们一起来看一下吧。 1、到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。 2、购买…

国外食品的生产日期和保质期一般是日/月/年的标注习惯，所以和我们平时习惯的倒过来就可以了。而且，我国《食品安全法》明确规定进口食品必须要有中文标识，进口的食品会用中文明确的告知日期…

食品原料的三要素是营养价值、口感口味、安全性。食品原料是指用于食品加工的所有材料，可分为食品主料、食品配料和食品添加剂3大类。食品主料是指食品加工中用量较大、未经深加工过的农副产品…

自发粉，是以小麦粉为原料，经过添加膨松剂预混而成的面粉。人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品，如馒头、蛋糕和油条等。这样可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等…

冷藏缓化肉是指长时间保存在低温环境中的肉，在售卖时通过一些设备使肉内部结构缓慢的发生变化，进行解冻。冷藏是冷却后的食品在冷藏温度下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们…

冬菜是一种半干态发酵性的腌制食品。冬菜是中国名特产之一，大多数冬菜是用来炒食或者是作为汤料使用，风味鲜美。各地都有生产冬菜，以津冬菜、川冬菜和潮汕冬菜最为出名。该腌制食品营养丰富，…

干燥剂常分为化学干燥剂和物理干燥剂两类。化学干燥剂主要成分为硫酸钙和氯化钙等，通过与水结合生成水合物进行干燥；物理干燥剂，主要成分为硅胶与活性氧化铝等，通过物理吸附水进行干燥。 湿…