锅盖

第一、 鸭心要选择土鸭的。鸭心、糯米酿准备好。 第二、 把鸭心清洗干净，然后把每个鸭心切成两边，加适量的盐、姜片、糯米酿腌制几分钟。 第三、 把全部药材放到水里泡洗干净。 第四、 …

1、用前不查：使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，则应将电源拔掉，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。2、锅盖不到位：锅盖的手柄一定要和

1、看陶质。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。2、看结构。好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有裂痕裂缝，没有突出的砂粒。锅盖扣盖紧密且不变型，可以将锅盖盖上试着转动看看，锅盖若

1、清洗锅盖。首先我们可以用锅来烧水，烧水时把锅盖反着盖在锅上面，待水烧开以后，我们就可以用洗洁精去清洗锅盖了，由于有很高的温度，在清洗时一定要注意，但正是这个高温让我们清洗起来十分的容易，原理是热水的比热容更高，更易溶解其中的污渍，很容易

1、猪肉连皮切成大块，胡萝卜和白萝卜切成大块，大蒜，生姜切片备用。2、将所有的原材料倒入高压锅。3、加水至淹没所有的食材或者少多一些。4、放入八角，花椒等调味料，盖上锅盖和高压阀，煮15分钟。5、放置15分钟打开锅盖加入食盐调味，装碗即可。

1、把牛瓦沟洗干净，沥干水。切小块，准备焯水。2、锅里放水，倒入牛肉煮开，变颜色后翻动一会，血水出来就可以捞起备用。3、炒锅烧热放油，放生姜花椒爆香。4、下入牛肉翻炒，炒到有牛肉香味出来的时候加开水盖过牛肉，然后煮开。5、接下来把煮开锅的牛

把高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸汽冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖15~20分钟关火。温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十到十五分钟

1、首先是准备好鸡蛋和食用盐，电饼铛或不粘锅冷锅时放入鸡蛋。2、开火，放很少盐，蛋清变白时盖上透明锅盖，锅盖变烫有蒸汽水珠后关火。3、放在那焖5分钟再开盖，不用翻面，漂亮的煎蛋就好了。

馒头蒸好以后最好继续将馒头焖上５－１０分钟再掀锅，这样蒸出来的馒头才会更蓬松。由于刚蒸好的馒头有热胀冷缩的原理，在馒头中充满热蒸汽而发生膨胀，若是将刚刚蒸好的馒头立即掀开锅盖，冷空气进入后会导致馒头发生塌陷，做出来的馒头就不会蓬松饱满，其口

用料：南瓜200克、汤圆150克、冰糖适量、红茶6个。做法：1、把南瓜去皮去籽，切大小一样的块，红枣洗净用凉水泡再洗净。2、锅里加水。3、加南瓜和红枣。4、加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾。5、打开锅盖，转小火煮5分钟左右南瓜大概7

以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头依大小时间不同。大的时间要长；一般大小大约为3-4公分直径，开锅后十分钟左右即可，可拿起馒头，翻过来用手压一下，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。馒头上面有一小片一小片透明的地方是因为淋上了锅盖

1、红豆淘洗几遍，直至洗干净，倒入洗干净的炖盅里，干百合用水浸泡。2、炖盅加水八分满，盖上锅盖，然后放入炖锅里，加水到刻度线下。3、盖上锅盖，开甜品功能，炖三小时，期间搅拌2-3次。4、三小时后倒入冰糖，泡开的干百合拌匀，再炖三小时。5、时

牛肉干的做法：将牛肉外面的筋膜去掉，瘦肉切成2指厚，牛肉条和凉水入锅，大火煮开，敞着锅盖，去腥；水快开时，用撇油网将浮沫撇走，将所有卤料倒入锅中，用勺子压在汤里，转大火，将汤烧开，盖上盖子，转小火，慢炖；肉条缩小后，撒适量盐，待肉块能用筷子

30-40分钟。牛腩放在高压锅中压，一般煮制30-40分钟，便可使牛腩出现软烂的现象。煮制时，先将把高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，并有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。等温度降低后，慢慢取下限压锤，

锅盖面做法源于清朝。据传，乾隆下江南时，到镇江张嫂子伙面店时，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面条却很可口，还被乾隆夸赞。故被称为锅盖面。虽然锅盖面的做法在清代就已经出现，但锅盖面的叫法却只有30多年的历史

推荐蒸好之后等10分钟左右再掀开锅盖。因为如果立即掀开锅盖，馒头容易出现塌陷回缩的情况。而且如果馒头还差点火候没蒸熟的情况下，闷几分钟也能够用余热将馒头给闷熟，因此关火之后最好再等10分钟左右才掀开锅盖。注意，掀开锅盖的动作要迅速，不要让锅

用料：菠萝蜜核、清水。1、准备一盒好吃的菠萝蜜，吃完的核不要丢，清洗干净。2、奶锅内加适量清水，放入菠萝蜜核。3、盖上锅盖，中火煮开。4、避免沸水溢出来，不要将锅盖盖紧，继续煮15～20分钟。5、清水变成暗红色关火。6、菠萝蜜核可以轻易扎破

粘豆包里面会有各种各样的食材，口味丰富，吃起来香糯可口，具有很不多的食用价值，适量食用对身体有一定好处。粘豆包一般都是蒸着吃的，有些人蒸出来就会塌陷，这种一般是蒸熟就开锅了，粘豆包…

粘豆包是用糯米面和玉米面制作而成的，它的做法比较多，可以添加各种各样的食材，口味丰富，深受人们喜欢，很多人都会经常吃粘豆包。粘豆包一般都是蒸熟吃的，蒸熟之后要焖几分钟之后再开锅盖。…

螃蟹的做法比较多，一般都是放锅里面蒸着吃的，这是最简单也是最常见的一种做法，很多人都会在家蒸螃蟹吃。蒸螃蟹一般都是需要盖上锅盖的，如果锅盖没盖好，蒸汽就会流失，螃蟹就需要蒸更久一点…