先爆炒葱姜蒜八角、麻椒、辣椒大料。然后加入新鲜的肉类，炒至水分干，加上提前配制好的调料，盐、味精鸡粉、白胡椒、生抽、老抽、大锅台专用秘制粉料。加入小料以后加入开水或者骨汤，炖20-30分钟即可出锅。其实大锅台的的秘方出了配料最重要的还有就是
