醋粉是醋渣、面粉做的。醋粉是陕西西府地区独特的传统特色美食，用醋渣和面粉制作而成。醋渣是酿醋后剩下的一些发酵后的粮食残渣。这些粮食一般是小麦、大麦、高粱等等。残渣经过处理后，会做成一种非常好吃的食品——醋粉，做法和凉皮相似，但原材料大不相同
