谷花鱼

少数民族的美食有：阿昌族酸辣谷花鱼、怒族漆油茶、普米族红烧肉琵琶肉、基诺族芭蕉肉、德昂族酸笋炖鸡、拉祜族烤肉、水族鱼包韭菜、傈僳族漆油炖鸡、布依族五色花米饭、独龙族蜂蛹、景颇族砂锅炖竹鼠、哈尼族竹筒鸡、布朗族竹筒茶、傣族火烧干巴等。1、阿昌

1、谷花鱼：谷花鱼以肉质细腻、鱼刺软、汤鲜味美而闻名，产于双柏县。谷花鱼可做腌谷花鱼，其特点是鱼味鲜香，色香味俱佳。2、石烹羊肉：将羊肉切片加花椒草果，用木炭火将麻布石头烧红后再放上羊肉烤熟即可。成品鲜嫩可口，无腥味。3、麻栗树腌肉：将猪里