血沫

红烧肉是比较受欢迎的一道美食，它的做法多样，味道鲜美，口感香滑，深受人们喜欢，很多人都会喜欢吃红烧肉，尤其是中老年人。做红烧肉是有一定讲究的，那么红烧肉要不要先过水呢？下面让我们具…

卤肉一般来说如果是焯水就要用凉水下锅，而正式进行卤制时最好就用热水或者热汤下锅。 在卤肉的时候，如果焯水就要凉水下锅，因为随着温度的慢慢升高，肉里面的血沫就会排出来，再将那些血沫去…

炒五花肉前需要煮一下，如果不焯水，很可能会导致肉里的血水血沫等东西出不来，这样就很容易导致最后炒出来的五花肉，有腥气或是其他异味，非常的影响口感。 其实不同的水温下锅，决定了五花肉…

1、三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油；葱切段，姜切片。2、枸杞用水泡发；锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用。3、焯水的三黄鸡用清水洗净血沫；加葱姜、料酒大火烧开。4、撇去浮沫，转小火煲至1小时；用勺撇去鸡汤上的油脂。5、加入枸杞再