蛋白质

牛奶本身属于一种营养非常丰富的饮品，里面含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂和丰富的维生素c。而虾这种食物中含有大量的钙离子、甲壳素、蛋白质等营养物质。 对于一些过敏体质的人群，牛奶和…

中筋面粉和低筋面粉的区别主要体现在颜色、蛋白质含量、用法、原料等方面。 1、颜色不同：中筋面粉颜色是普通白色，而低筋面粉颜色是乳白色。 2、蛋白质含量不同：中筋面粉蛋白质含量平均是…

很多人看到八爪鱼的墨汁是黑色的，以为就是苦味的，其实不是的，这墨汁中多半成分是水，还有蛋白质一些黑色素和蛋白质，黑色素是吲哚琨的聚合物，通常吃起来味道是粘稠的伴有腥味，需要蘸取酱汁…

从严格上说，生蚝只是牡蛎一个品种，它们的区别在于，生蚝比普通的牡蛎个头较大，带壳可在一斤以上，一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，半咸半淡的浅弯内，由于条件受限，所以价格比牡蛎较…

鲈鱼就属于是鱼刺比较少的鱼类，比较适合小孩子和老人吃。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。鲈鱼又称花鲈，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。鲈鱼肉…

在生活中的奶贝和奶片也都是属于食用价值较高的一种食材，食用之后可以对人体健康起到很好的维护的得作用，但是在生活中很多人在购买奶片或者是购买奶贝的时候就会比较疑惑这两种食材之间相互的…

人们对于陆地上的食物基本都可以清楚的，特别是河里的鱼类，无论是鲫鱼还是鲫鱼，相信大多数人一眼就知道区别在哪里。可是对于海里的海鲜，很多人都不知道如何区分，比如说八爪鱼和章鱼的区别，…

鸡蛋的绝大部分结构都不属于细胞，只能算是附属结构。鸡蛋是一个细胞的说法是不准确的，但说鸡蛋里只有一个细胞是正确的，那就是蛋黄，如果是没有受精的，它就是一个卵细胞，如果是受精的，它就…

在日常生活中我们会经常吃到黄豆，这是我们熟悉的一种豆类食物，同时黄豆还可以帮助我们起到一个滋补的效果，不过还有一种常见的豆类食物就是大豆，是非常相似的，一起来看看它们之间的区别有哪…

梭子蟹，俗称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科，是中国沿海的重要经济蟹类。其生长迅速，养殖利润丰厚，已经成为中国沿海地区重要养殖品种。梭子蟹一般在3-5米深海底生活及繁殖，…

三吱儿是中国南方某些地方的菜，但现在已经没有这道菜了。 该菜最早见于唐朝的记载，据张鷟《朝野佥载》卷二中记载：“岭南獠民好为蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，饲之以蜜，钉之筵上，嗫嗫而…

一个%ignore_a_1%有6克蛋白，1个鸡蛋含有蛋白质的量大概在12%左右，平时吃的鸡蛋质量大概在50g左右。简单地来算，吃1个鸡蛋50g，它为机体提供的蛋白质的量50g*12…

蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶和豆类食品，一般而言，来自于动物的蛋白质有较高的品质，含有充足的必需氨基酸。必需氨基酸约有8种，无法由人体自行合成，必须由食物中摄取，若是体内有一种必需…

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。 一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克。主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸…

是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品。由于加热和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，大豆蛋白质含量高达40%，是优质蛋白质。含有人体所必需的氨基酸，多种矿物质和维生素。 牛奶蛋氨酸含量较…

牛奶和鸡蛋不能一起吃？这是谣言，牛奶和鸡蛋一起吃是没有问题的。 牛奶和鸡蛋都含有丰富的蛋白质，而蛋白质只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它应有生理功能，否则会被当作热量而消…

用水煮煮鸡蛋，一般需要8分钟左右，鸡蛋在开锅后在煮3至5分钟就可以，时间不要超过10分钟，时间如果超过10分钟或者更长时间，可能会使鸡蛋破裂或者营养流失。如果是想吃蛋黄柔软一些的，…

蛋白质分子是由氨基酸首尾相连缩合而成的共价多肽链，但是天然蛋白质分子并不是走向随机的松散多肽链。每一种天然蛋白质都有自己特有的空间结构或称三维结构，这种三维结构通常被称为蛋白质的构…

卤水点豆腐的原理是，豆腐的原料黄豆富含蛋白质，经水浸、磨浆、除渣、加热，得到蛋白质的胶体，这是一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物，所以点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离…

结构域是生物大分子中具有特异结构和独立功能的区域，特别指蛋白质中这样的区域。在球形蛋白中，结构域具有自己特定的三级结构,其功能不依赖于蛋白质分子中的其余部分，但是同一种蛋白质中不同…