蛋液

早上来碗鸡蛋羹，营养吸收都平衡，可是好多人由于蒸鸡蛋羹的水量，不知道加多少，导致了鸡蛋羹蒸出来不是老，就是没蒸透，那蒸蛋要加多少水呢？ 根据蛋的量来确定，一般蛋和水的比例是1：2，…

水蒸蛋是家常菜的一种，它不是属于我们常说的八大菜系。 它是一种传统小吃，是很适合老人小孩食用的家常菜之一，在不同的地方有着不同的称呼，在南方是叫它“水蒸蛋”，到北方则是叫做“鸡蛋羹…

其实，鸡蛋加食用碱会变色，主要是鸡蛋和食用碱产生了化学反应。食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，它是有别于工业用碱的碳酸钠与碳酸氢钠的混合物，呈碱性…

蒸鸡蛋口感细腻，味道鲜美，制作这道菜的关键是时间的把握。蒸蛋一般是开水下锅，蒸制的时间控制在8-15分钟。如果我们用浅口的盘子，它的受热面积大，我们可以相对缩短一点时间。 鸡蛋含有…

第一、 取一个鸡蛋打入碗中，加适量温水，加一点食盐，搅拌均匀，加的温水量不要超过一个鸡蛋的量，这样蒸的蛋才会滑嫩。 第二、 蛋液里可以加入虾，把虾煮熟去皮剁碎，放入刚调匀的蛋液，再…

第一、 将花蛤洗净，放到锅里煮，花蛤的壳开口后将其捞出，将水沥干，备用。 第二、 鸡蛋打散后，加入同等量的温水，再撒入少许的盐。注意蛋液和温水的量是一样的，这样整出来的蛋才嫩。 第…

鸡蛋美容由来已久，中国的慈禧，埃及的克里奥佩特拉艳后都从利用鸡蛋来美容。这种美容方法你也可以利用，让自己摆脱斑点，美丽绽放笑容。一只小小的鸡蛋，却蕴含着祛斑美容的大力量，我们来学学怎样用鸡蛋美白祛斑吧。1.醋蛋液取新鲜鸡蛋一枚，

1、将280g面粉加入40g蛋液、70g油、70g白糖、5g酵母和200ml水，搅拌均匀。2、揉成面团，醒发10分钟，将面团擀成薄面饼，切成均等的长方形。3、放进烤盘，刷上10g蛋液，将饼干放入烤箱烤20分钟。4、烤至表面金黄即可食用。

1、准备材料：高筋面粉、大孔奶酪、黄油、盐、糖、牛奶、鸡蛋液、酵母。2、除黄油外所有材料和成团，加软化黄油揉出膜，温暖处发二倍大。3、然后排气，分剂搓圆，醒20分，准备好大孔奶酪。4、用擀将剂子擀平，然后将奶酪放上去，接着卷起来。5、最后将

1、尖椒2个，去籽切碎备用。2、再准备鸡蛋4个，打散。3、加适量生抽、料酒、水淀粉，搅拌均匀。4、再放入洋葱丝和青椒碎、小葱两根，搅拌均匀。5、平底锅放适量食用油。6、倒入鸡蛋液，转动锅，使蛋液铺满锅底。7、蛋液稍凝固，转小火焖熟。翻面转中

1、热油爆香葱和红葱头。2、下料酒和开水。3、盖上盖子煮3分钟后，捞出姜料。4、加入冬菇丝，木耳丝，鸡丝，粉丝。5、煮5分钟后加入生抽。6、再加入盐和胡椒粉。7、再加生粉水勾芡。8、倒入蛋液，加适量醋即可。

1、食材展示：面粉280克、蛋液50克等所需食材及其用量。2、和面：将46克糖、2克泡打粉、45克油、50克蛋液和2克酵母加入280克面粉中，搅拌均匀，揉成面团，发酵10分钟。3、做饼干坯：将面团擀成面片，切成均匀的方形。4、烤饼干：烤箱预

1、准备好用料：全蛋液170克，白糖70克，蛋黄30克，食用油120克，低筋面粉130克，黑芝麻20克。2、把全蛋和蛋黄倒入一个小盆里，加入白糖、油。3、把蛋液和白糖，油搅拌均匀，筛入低筋面粉。4、把面粉和蛋液搅拌均匀，不能出现面粉疙瘩。在

1、准备好食材：鸡蛋1个，糖粉40g，炼乳40g，食用油90g。2、将鸡蛋打入大碗中，倒入糖粉，用打蛋器打散，打至蛋液与糖粉混合均匀，有点发白，微微蓬松的状态。3、倒入一点的油，用打蛋器快速搅拌，搅拌至油全部被蛋液吸收，和蛋液混为一体。4、

1、将土豆洗净去皮切丝（切丁亦可），因为小块易熟，等下弄成泥也方便。2、上锅，隔水蒸熟，最好熟透，等下操作起来方便。3、将蒸熟的土豆丝用勺子压成泥状，加入适当的盐、胡椒调味，加入糯米粉和适量牛奶，这样吃起来会糯一点香一点。4、将调好味道的土

1、粽子从冷藏或冷冻拿出来就直接切片，不要加热。2、鸡蛋打散，把粽子放进去泡一下。3、锅子烧热加油，把裹了蛋液的粽子放入油锅里，煎到两面金黄。4、多余的蛋液也就顺手煎出来吧。5、做好的鸡蛋煎粽可以配些什么番茄酱，辣椒酱一起吃。

1、芋头200克切小块，小紫薯一个，都洗净去皮，上锅蒸熟，用筷子能轻松扎透就是蒸好了。2、用擀面杖把紫薯和芋头都捣碎，放入炼乳或者白糖都可以。3、把芋头和紫薯混合。4、准备两个鸡蛋，打成蛋液，用于刷表面，再准备些椰蓉，适量吐司片。5、吐司片

1、准备好用料：馒头1个，鸡蛋2个，午餐肉150克，萝卜苗20克，食盐2克，黑胡椒少许。2、南瓜馒头切片，一个馒头切四片，罐头午餐肉切片，二个鸡蛋打散，加入萝卜苗（自种的萝卜苗），蛋液里可放适量的盐、黑胡椒碎。3、刷子沾少许油，刷在锅圈圈壁

1、准备食材：糯米酒糟150g，鸡蛋50g，冰糖10g，盐10g，水300ml。2、鸡蛋打液，将酒糟和蛋液搅拌均匀，锅中加水烧开，放入冰糖煮化。3、在锅中倒入蛋液煮5分钟即可出锅装盘。

1、准备好用料：鹅蛋1枚，色拉油适量，食盐少许。2、蛋打散，加入葱花和少许盐，拌均匀。3、锅底刷薄薄一层油，舀入2勺蛋液，轻晃锅子，使蛋液均匀铺满锅底。再开小火，煎至蛋液半凝固。用铲子从一边卷起。4、将第一张蛋饼卷起后，推至锅子的一端。再舀