蓬灰

相信有很多朋友不理解蓬灰水，今天小编就跟大家来详细讲解下蓬灰水的相关信息，希望对大家能够有所帮助，下面一起来具体看看吧。1斤面粉放多少蓬灰和水一斤面粉0.05~ 0.1g蓬灰，水一般在百分之八十到九十就足够了。比例，面：盐：碱=100：1：

小苏打不可以代替蓬灰的，因为苏打与蓬灰是有一定的区别的。 1、口感不同：在面中加一些蓬灰可以在很大程度上提升面的口感，使面变得更叫有嚼劲；而小苏打则是用来去除面团的酸性； 2、颜色…

拉面是一种大家经常吃的一种食物，前段时间有网友说，为了使拉面更有弹性口感更好，拉面馆都使用拉面剂。而拉面剂的主要成分是蓬灰，把拉面剂溶液倒在纸杯里，会发生恐怖的腐蚀现象，那这种听起…

一样。蓬灰，也被叫做拉面剂，在拉面的制作加工过程中的确会有添加；在和面的过程中加入或者添加于和面用水中；加入少量的蓬灰，这样和出来的面相比之下具有更好的延展性，这样“拉出来”的面条会更加筋道。蓬灰是兰州牛肉拉面历史发展中的传统添加剂，由于生