蒸鱼

用料：桂鱼１条、蒸鱼豉油２匙、料酒１匙、食用油２大匙、姜２～３片、大葱１棵、小红尖椒１个、盐少许。1、准备好需要的食材。2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。3、桂鱼两侧各划上一刀。4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料

用料：养殖鲟鱼1条、姜3片、葱1根、红椒半个、青椒半个、蒸鱼豉油2勺、酱油1勺、黄酒2勺、食用油适量。做法：1、准备好调料和配料。2、鲟鱼用茶水浸泡半小时去腥，然后用85摄氏度的水浇一下，便于去鳞片。3、将处理好的鱼两侧切几刀，便于入味和摆

主料：菜花2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油1汤匙、红辣椒1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量。1、菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵。2、烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到

用料：海螺4个、大葱0.5根、香菜1根、蒸鱼豉油2勺、姜1片。做法：1、姜切片，大葱切丝，香菜切段。2、螺砸碎，片成片。3、锅热油，炒海螺片，炒好盛出，葱丝，香菜，放海螺上，倒蒸鱼豉油，锅热油，浇上即可。

准备食材：藕节4-5根、红彩椒1只、醋2勺、蒸鱼豉油1勺、盐、葱花少许。 藕节冲洗干净。削去表皮，切段后再次冲洗。菜椒切小块备用。醋和蒸鱼豉油调成汁。起油锅煸香彩椒片。加入藕节炒匀。倒入调味汁，可根据个人口味，加少许盐或红糖。收汁前撒少许葱

在蒸鱼的过程中放入豉油，需要把先前蒸出的汤汁倒掉，这个汤汁是鱼肉腥味的主要来源，倒掉之后再加入蒸鱼豉油再蒸2~3分钟，使鱼肉入味即可。蒸鱼豉油：蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆

用料：龙趸鱼300克、蒸鱼豉油8克、美美椒粉2克、柠檬汁半个、盐2克、迷迭香1根、油10克。1、将鱼决洗净，在鱼身上划两刀。2、用厨房纸吸干水分。3、用蒸鱼豉油、美美椒粉、柠檬汁抹匀。4、加入迷迭香腌制10分钟。5、热锅凉油放入鱼块煎至两面

用料：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、红辣椒、大蒜、香菜、大葱、白砂糖、蚝油、蒸鱼豉油、香油。1、香菜、红辣椒、大葱、大蒜切末。2、将大蒜末、辣椒末放入碗中，加入适量的糖、盐、酱油、醋、蚝油、蒸鱼豉油，浇入热油，调成混合汁。3、先切豆腐，放入盘中。

花螺750g、大葱50g、姜30g、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、蚝油1勺、糖1/2勺、料酒2勺、盐、适量干辣椒4-5个、白水3勺、食用油适量。葱姜切丝，干辣椒洗净。碗里放糖，放蒸鱼豉油、生抽、蚝油、料酒、白水，将调料搅匀。锅内放油，五成热放葱姜

用料：大虾30只。1、大虾洗干净，去虾线，在第二节处总牙签挑出即可，把虾须剪掉。2、水开后，放入大虾焯煮，同时加料酒、葱段、姜片，变色后煮一分钟即可捞出。3、装盘，搭配一点蒸鱼豉油即可食用。

准备食材：红尾鱼1条、料酒25克、蒸鱼豉油50克、橄榄油50克、盐3克、葱适量、姜适量。将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；蒸烤箱预热；将鱼放入预热好的蒸烤箱中，定时1

准备食材：花斑鱼一条、大蒜适量、蒸鱼酱油适量、盐适量。鱼洗净滤干，抹上适量的盐。烧开水。把鱼盘放入，盖上盖子，大火蒸8-10分钟。鱼快整好了就开始热锅爆大蒜。鱼蒸熟了，开盖把大蒜油一起淋到鱼上。淋上蒸鱼酱油就可以上桌了。

用料：炸老板鱼1盘、植物油少许、葱花少许、姜丝少许、胡萝卜丝少许、冰糖20g、蒸鱼酱油1勺、清香米醋2勺、熟白芝麻少许、淀粉1勺。1、首先把食材、配菜、调料准备好。2、起锅热油，下姜丝炸香。3、放入冰糖，中小火炒至融化。4、加入倒入一小碗清

可以用酱油或者生抽代替。酱油：蒸鱼豉油其实就是酱油的一种，只不过色素含量低一些，提味增强的功能强一些，因此，在蒸鱼豉油没有的情况下，也可用酱油代替，只不过酱油代替清蒸出来的鱼颜色较深，影响美观。生抽：生抽是炒肉类食物必备的调味品，生抽和蒸鱼

红烧排骨、清蒸鲢鱼、酱油焖面、酱大骨、回锅肉等。蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油，是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液

石斑鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、植物油。石斑鱼放血、去鳞、去内脏清理干净，葱、姜分别切丝、段、片。鱼背开深刀，两面划刀，淋入料酒、植物油、摆上葱段姜片。开锅后大火蒸15分钟，取出装盘去掉蒸鱼时放的葱姜和汁水，撒上姜葱丝。盘边倒入蒸鱼豉油，植

准备食材：巴沙鱼、生菜少许、精盐少许、枸杞少许、生姜少许、蒸鱼豉油少许。速冻巴沙鱼自然解冻。盘子垫上生菜防止鱼粘盘。巴沙鱼切成两段放入盘中，表面涂抹少量精盐，摆放枸杞姜丝。水烧开后放入盐好的半成品。大火蒸8分钟，淋上蒸鱼豉油。

准备食材：养殖鲟鱼、葱、姜、香菜、蒸鱼豉油、料酒、生抽、盐、味极鲜。鲟鱼宰杀去除内脏，切花刀，注意不要切断，抹上盐，料酒，放上葱姜片腌制半小时。蒸锅加水烧开，放入腌制好的鲟鱼，淋上蒸鱼豉油，上锅蒸8分钟。倒掉蒸出的汤汁，取出鲟鱼，蒸鱼豉油，

10分钟左右。做法：1、魔芋丝放入碗中，撒1勺砂糖、半勺鸡精。2、继续撒1勺食盐、1大勺辣椒粉。3、加2勺陈醋、2勺蒸鱼豉油。4、再加上适量葱花，淋适量热油。5、最后撒点香菜末，搅拌均匀后稍微腌制几分钟即可。

食材：面筋串、味达美、李锦记蒸鱼豉油、孜然、甜面酱。1、把串串的竹签去掉，码放在烤盘上。2、酱汁用甜面酱，蒸鱼豉油，味达美调、刷上酱汁。4、撒入孜然粉。5、入烤箱，200度烤20分钟。6、烤好后，再撒孜然。