蒜末

1、剥好蒜、洗干净，晾干放入切碎机。把蒜切成蒜末，不要切得太碎。2、锅中烧油，油六七成热时放入蒜末，开始用中火，几分钟后转小火，不时搅拌，避免糊锅。3、蒜末炸成金黄色，大概要15-20分钟。部分蒜末浮起，就可关火。4、利用锅里的余热，让蒜末

１、主料：茄瓜、肉末、蒜末。辅料：花生油、盐、糖、酱油、生粉。２、将肉末用花生油、盐、糖、胡椒粉、生粉调味。３、锅中倒水煮好茄瓜，盛出。锅中倒油，加入蒜末、肉末炒熟。４、将炒熟的肉末放在茄瓜上面即可。

用料：茄子3个、青椒4个、面粉500克、酵母3克、生抽3勺、胡椒粉4克、白糖8克、盐20克、蚝油3勺。1、茄子洗净去皮切丁撒盐，拌匀后静置几分钟，去除多余水分，拌入一点白糖、花椒粉。2、青椒洗净，去蒂去籽，切大块备用。3、搅拌器把青椒、大蒜

用料：茄子250克、彩椒50克、葱末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、盐2克、糖3克。做法：1、将三色彩椒切成条。2、茄子切成条。3、油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。4、依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。5、倒入彩椒

１、长茄子切长条。２、锅中倒入食用油，蒜末炝锅。３、倒入茄子、甜面酱、生抽５克、陈醋５克、糖３克，炒至茄子变软。４、倒入红辣椒、香葱末翻炒均匀。５、出锅即可食用。

用料：茼蒿300克、大蒜3瓣、蚝油2勺、生抽2勺、淀粉适量、油适量、盐少许。1、茼蒿洗干净焯水，时间不要太长，因为茼蒿很嫩。2、大蒜切成蒜末备用，碗里倒入蚝油和生抽，再放入少许的淀粉，加点清水调匀备用。3、锅里倒入一点油，放入蒜末炒出蒜香味

用料：鲈鱼1条、盐2克、料酒1汤匙、蒜末2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒。1、将鱼处理后洗净，在鱼身斜切几个切口，不要切断。2、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用

用料：挂面100克、黄瓜丝40克、生抽7克、陈醋10克、盐2克、白砂糖0.5克、花椒油5克、辣椒油5克、蒜末5克、葱末8克、香油5克。1、黄瓜切丝。2、碗中加入生抽，陈醋，白砂糖，盐，花椒油，辣椒油，蒜末，葱末，搅拌均匀。3、锅中放水，大火

用料：五花肉300克、碎米芽菜200克、生抽2勺、熟芝麻1勺、陈醋3勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺、小番茄3个、熟花生仁1勺、香菜2根、粉适量、葱姜蒜末40克、干红辣椒30克、藤椒15克、白糖1勺、老抽1勺、花椒15克、桂皮1小段、香叶2片。1

主料：油菜30克。辅料：蒜末5克、辣椒末5克、食用油5克、盐2克、鸡粉3克、水淀粉5克。准备油菜、蒜末、辣椒末。青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂。清水煮沸，油菜焯水30秒，捞出备用。倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。倒入油菜，翻炒均匀，加

用料：牛肉１５０克、大葱２根、蚝油１勺、白糖５克、蒜末５克。1、葱爆牛肉的材料主要是大葱，根据个人口味加一些蒜末和小米辣。2、牛肉切成小片或者切成丝都可以，加入一些生抽，加入一小撮白糖，腌制五分钟。3、如果喜欢有一些孜然风味的，可以加入一丢

1、青蒜、大葱分别切末，豆皮切成大约０.５厘米宽的条。２、锅中烧至水沸，放入切好的豆皮煮１分钟去除豆腥味。３、锅中放少许底油，放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油。４、炒出调料香味后，放入焯过水的豆皮，翻炒至豆皮上色，加

虫草花炒法：1、准备材料：虫草花30克、茼蒿300克、蒜末3克、盐1茶匙、蚝油1勺。2、茼蒿洗净切成小段，虫草花用温水浸泡10分钟。3、大蒜切成末。4、浸泡好的虫草花沥干水备用。5、起锅下入蒜末炒出香味。6、加入茼蒿。7、翻炒至断生。8、下

主料：菜干250克、猪肉100克、蒜末适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。1、泡过洗好切好的菜干加盐炒干。2、加入一碗水再煮干盛起备用。3、肥肉下锅炒出油。4、炒出油。倒入蒜末和菜干翻炒。5、倒入生抽。倒入蚝油。翻炒均匀盛起装盘。梅菜干是享誉

用料：基围虾500克、大蒜半头、姜1块、盐少量、料酒1汤勺、生抽2汤勺。1.基围虾去肠，挑去虾线，清洗干净，控去水分。2.锅内热油，把虾煎变色。3.可以把煎好的大虾盛出，也可以像我这样把虾推至锅的一边，另一边放入提前剁好的蒜末和姜末。4.把

用料：茼蒿（皇帝菜）300克、磷虾100克、姜末1克、蒜末10克、盐3克、料酒2克、红辣椒2个。1、茼蒿竿子切成段。2、准备好一些姜丝，蒜末辣椒丝。3、炒锅适量油烧热放入辣椒蒜末姜末爆锅。4、放入磷虾炒香。5、倒入适量料酒翻炒均匀。6、放入

用料：香菇适量、蒜末适量、盐适量。1、鸡蛋中加少许清水打散。2、油温5成热时倒入蛋液。3、半凝固时用筷子划散，然后盛出备用。4、加少许油炒香蒜末和葱花。5、倒入洗净撕开的蘑菇，炒至蘑菇变软、出水。6、鸡蛋回锅再加少许盐调味即可。

用料：节瓜一个、青红椒各两个、蒜末适量、油适量、盐适量。1.食材都准备好。青红椒切片，蒜剁成末。2.节瓜洗干净后，对半切开，再切成片状。3.油锅烧热，将蒜末倒入锅中，爆炒出香味。4.大蒜香气飘香，微微发黄后将节瓜片倒进去，一起翻炒至均匀裹上

食材准备：马齿笕200克、蒜末、盐、鸡精各适量。1、马齿笕洗净切段，大蒜切末。2、马齿笕放开水焯一下捞出。3、锅里油热，放下蒜末爆香。4、放入马齿笕快炒。5、加盐，鸡精，煸匀即可。

用料：茄子250克、彩椒50克、葱末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、盐2克、糖3克。将三色彩椒切成条。茄子切成条。油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。倒入彩椒。翻炒片刻后，即可出锅。