菜系

文昌鸡是一种受欢迎的美食，首先它的形状非常奇特，它是一只经过特殊处理的完整的鸡，只有它的翅膀和腿被切开，因此，当被烹饪时它看起来就像一只站立的鸡。文昌鸡的特色之一是它的肉质极其软嫩…

在我国饮食业行话中，早期称呼各地菜系为“帮口”，到20世纪60年代才被“菜系”所取代。所谓“帮”是具有地域性的帮派，“口” 即是口味，“ 帮口”指的是不同地域的烹饪技法及菜肴口味。…

糖醋鲤鱼是一道极富特色的广东菜系，也是江浙菜系中常见的传统菜品。这道菜擅长运用糖和醋的独特配方，制成既甜又酸的特色口感，因此在中国各地广受欢迎。 糖醋鲤鱼在创作初期，起源于中国的广…

血鸭是湖南省永州市的一款特色传统名菜，属于湘菜系，该菜品其色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名于世，该菜品具有美味、开胃凉血的特点，永州血鸭以宁远血鸭为代表。血鸭分为多种，道县、新田…

黄焖鸡是山东省济南市的特色。黄焖鸡是济南的特色菜之一，属于鲁菜系，是鲁菜系中的家常菜。黄焖鸡又叫做香鸡堡，起源于济南著名的“吉玲园”，在1927年，许多著名厨师云集吉玲园，做出了很…

白切鸡属于粤菜系。白切鸡，又叫做白斩鸡、三黄油鸡，是中华民族的一道特色菜肴，也是一道非常经典的粤菜。 粤菜中关于鸡的菜式就有两百多种，但最让人吃不厌的还是白切鸡，因为它保留了鸡的原…

东南第一佳味是淮扬菜。 淮扬菜是我国的四大传统菜系之一，发源地是扬州和淮安。淮扬菜历史比较悠久，出现于春秋时期，兴起于隋唐时期，兴盛于明清时期。不管是国内还是国外都有着很大名声，所…

其实西北菜的代表菜的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解什么叫西北菜，因此呢，今天小编就来为大家分享西北菜的代表菜的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！除了滩羊肉、羊肉串，西北菜系还有哪些特色菜代表？中国菜

我国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。 中国人讲究…

】 淮扬菜讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒，菜品细致精美，格调高雅。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜在上海、南京和北京的餐…

七宝擂茶属于粤菜系，七宝指的是七种原材料。 擂茶主要流行于汕尾市和揭阳市以及桂林、湘西的一部分地区，在以前的时候属于一种既隆重又比较划算的招待客人的方式之一。 关于擂茶的起源，据说…

红烧肉属于浙菜系，是一道著名的菜肴。 红烧肉，是我们日常生活中最为熟悉的一道菜。由于饮食习惯的不同，各个地方的做法也会稍有不同，南方习惯用酱油来调色，而北方则偏爱炒糖色儿。不过，其…

小鸡炖蘑菇属于东北菜系。 小鸡炖蘑菇是以鸡肉、蘑菇、粉条等为主要原料的一道炖菜，属于东北菜系，十分能体现出东北地区的饮食特色与风土人情。成品鲜香味美，色泽纯净亮白，富含脂肪、蛋白质…

麻辣香锅发源于重庆市，是川渝地方麻辣风味菜品，是四川菜系，所以是四川的特色。 麻辣香锅以辣、油、香、麻、鲜、混搭为特点，口味多样化，数种食材可任意搭配食用。其口味有微辣、特辣、中辣…

桂满陇属于创意杭帮菜。 桂、满、陇这三个字是取自于西湖十景中较为著名的“满陇桂雨”，“陇”指的是乡间小道，满觉院则是源自于释迦摩尼的第十二弟子所建设的一座寺庙，每到金秋时节，寺庙沿…

中国有八大菜系，它们分别是川菜、粤菜、鲁菜、闽菜、苏菜、湘菜、浙菜、徽菜。它们都是经过长期的演变后自成体系，具有鲜明的地方色彩。 其中鲁菜对原材料的质地非常讲究，口味以咸鲜为主。而…

文思豆腐起源于江苏淮安，属于苏菜系-淮扬菜。 “文思豆腐”是传统名菜，是清代扬州僧人文思和尚所首创，由此得名。该菜选料极严，刀工也要精细，所以其口感软嫩清醇，细密的豆腐丝入口即化，…

东南第一佳味天下之美的菜系是淮扬菜。淮扬菜是中国传统四大菜系之一，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。发源于扬州、淮安，即长江流域和淮河流域一带。淮扬菜始于春秋、兴…

普通粥和生滚粥的区别主要包括： 1、菜系不同：生滚粥属于广州市极具特色的一道美食，在菜系上属于粤菜系；而普通粥则是包含范围比较广泛，没有具体的菜系之说，属于一种家常便饭。 2、做法…

川菜是四川、重庆的菜，是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大的菜系，也被冠以“百姓菜”。代表的菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、东坡肘子、麻婆豆腐、回锅肉等。 川菜…