苦笋

苦笋是箬竹的嫩笋。箬竹是一种竹子的品种，主要分布在中国南部地区，如浙江、福建等地。箬竹的笋通常被称为箬笋或苦笋。这种草本植物的笋长得粗壮硕大，十分鲜嫩，且富含各种营养素和维生素。 …

竹笋的品种有多种，它分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋等。为什么竹笋是苦的，根据《本草纲目》记载：“苦笋味苦甘寒。”，竹笋属于寒性食品，有涩味，所以竹笋是苦的。新鲜的竹笋是有苦…

1、苦笋过夜如果保存得当那是可以食用的，因为竹笋里面的亚硝酸盐含量比较低，如果低温一两晚时间是没有问题的，其他蔬菜就不可以，哪怕冷冻放置一晚上都是会滋生细菌的，不过哪怕保存好，拿出来也要煮熟才食用。2、苦笋肉呈白色，略微带点嫩绿色。苦笋是美

一、酸菜炒苦笋。准备食材：苦笋、五花肉、泡青菜、泡红辣椒、葱白、精盐。苦笋剥去笋壳后，切成薄片，在开水锅中煮2-3分钟。捞出冲凉后，放入凉水中漂15分钟以上以去除苦味和涩味。五花肉切小片，泡青菜茎斜切成薄片，泡红辣椒和大葱葱白切成马耳朵片。

肇庆美食有广宁笋宴、高要市大湾镇麦溪鲤（鲩）、文庆鲤、鼎湖上素、肇庆裹蒸、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等。1、广宁笋宴：广宁笋宴有炒、拌、泡三种做法。风味以咸鲜清淡为主。在当地，家常做法就是腩肉炒苦笋，也能做出点新意来，可以放青椒炒，同样也可以放

一、酸菜炒苦笋。准备食材：苦笋、五花肉、泡青菜、泡红辣椒、葱白、精盐。苦笋剥去笋壳后，切成薄片，在开水锅中煮2-3分钟。捞出冲凉后，放入凉水中漂15分钟以上以去除苦味和涩味。五花肉切小片，泡青菜茎斜切成薄片，泡红辣椒和大葱葱白切成马耳朵片。

冬笋也就是冬天能吃的竹笋，它是还比较稚嫩的未出土的竹笋笋芽，口感清脆香甜，适合煮食或者炒食。不过冬笋含有一定的草酸，我们吃之前最好焯焯水，还可以顺便去一下里面的苦涩味。不过通常我们…