苦味

1、静养不够：蟹膏中间的位置是蟹胃，蟹胃是螃蟹储存食物的地方，如果螃蟹吃了比较苦的食物，静养时间不够，苦味食物残渣在胃内，随着蒸熟的过程，苦味素会扩散到蟹膏内，就会出现蟹膏发苦。2、环境污染：如果螃蟹一直生活在淤泥和混水中，身体内存在很多污

夏天到了，又到了各种瓜类果菜集中上市的季节。各种瓜类产量大、价格低、风味足，错过可能真的要等一年呢。绝大部分瓜的含水量都在九成以上，在爱流汗的夏季，是再好不过的消暑食物之一。不过，瓜的品种如此丰富，各自的营养价值如何?坊间所传言的各种瓜的神

有些蔬菜因为有特殊的味道，或者纤维含量太高，被人们拉入了难吃的“黑榜”。但是这些难吃的食物却有很大的营养价值，你知道吗?第一名：青椒上榜理由：青椒会有一点苦味和辣味。翻案：青椒营养价值高，富含维生素C和碳水化合物。在功效作用方面，青椒具有温

《宝可梦朱紫》中秘传：苦味料是一个食材道具，下面就一起来看看具体的秘传：苦味料基本介绍吧。 秘传：苦味料基本介绍 道具 图鉴 名称 日文 英文 购买 售出 秘传：苦味料 ひでん：に…

紫菜苔不需要焯水。因为焯过水的紫菜苔往往或有些苦味，紫菜苔是一种偏硬一些的蔬菜，炒的时间适当加长，另外在炒的时候可以把紫菜苔外面的表皮撕掉，就可以避免有苦味。紫菜苔，别名红菜苔、红油菜苔，它与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸苔属芸苔种白

芥菜中含异氰酸酯、鞣酸、苦味素具有一定的苦味。苦味素的形成和植物成长时水份、肥料不足有关系，生活环境越贫瘠，苦味越重。焯水后再烹饪芥菜叶子，这样可去除大量的鞣酸和苦味素，从而减轻其苦味。做成汤羹食用，这样也可将荠菜的苦味大大的降低。

1、低温环境中储藏：储藏的温度过低，是很容易就会导致桃子发生冷害的问题，这样桃子原本的口感就会几乎完全丧失了，同时，桃子会增加一丝苦味。长期在低温环境下保存桃子的话，还有可能使桃子发生变质的问题，所以在购买桃子的时候，一定要挑选新鲜的桃子，

榴莲发苦可能是成熟过头而导致的，是可以继续食用的，其苦味不太明显的话，可直接食用，其味道还是香甜。但若榴莲苦味比较重，建议是采用其他的烹饪手法或者是调味料来中和，可通过烤榴莲，加重榴莲甜味，缓解苦味。其次可以加入牛奶、白糖、炼乳等甜蜜的调味

将百合一瓣一瓣的掰下来，然后放在水里浸泡一天；或者在煲汤的前几个小时里，将百合放在盐水里浸泡数小时，也可减轻百合的苦味。在做百合炖汤时，可添加一些其他的食材用来掩盖百合的苦味，也是可以有效减轻百合炖汤中的苦味的，这样对健康也是有帮助的。

如果正常情况下，柚子没有变质或损坏，柚子发苦也是可以吃的，只是有些影响口感。但是如果柚子剥开以后放的久了，或者变质坏掉了引发的苦涩感，那就不能再吃。以免影响身体健康，给身体带来不适。柚子发苦原因：1、一般情况下，柚子发苦是由于柚子内的生物苷

能吃。百合性寒，味甘微苦，有苦味是正常现象，可以食用，将百合清洗干净，用水充分浸泡后，苦味会大幅度减少，若是所吃百合苦涩味太大，多是未将百合外层薄膜洗净而造成的。百合苦味怎么去除：将百合一瓣瓣掰开，轻轻去掉百合鳞片和外层薄膜，除洗净后放入沸

可以。西柚又称葡萄柚，是甜橙与柚子的混种，果肉中富含维生素C、糖类、柠檬酸、膳食纤维及钙、铁、钾、硒等微量元素，果肉柔嫩，味道偏酸且带有苦味，因为西柚皮较厚，还含有柚苷配基，西柚吃起来有点苦，主要是西柚皮中带有这种呈现苦味的物质。西柚一天吃

减少投茶量，一般岩茶是5-8克，红茶是3-5克的投茶量，把它适当减少，这样就不容易有苦涩的味道。控制水温。通常除了绿茶需要70-80度之外，其他的茶都可以用100度开水冲泡。而绿茶若用太烫的水就会有苦涩的味道。不要让热水直接浇在茶叶上，沿着

可能是保存不当变质造成，也有可能是品种不良造成。石榴在没完全熟透时摘下来放入冰箱中冷藏，这样的石榴容易变质，也会有苦味，果树长期在阴冷潮湿环境下，造成果树光合作用欠缺造成养分不够，就会使水果的果糖含量不足，食用时也会有苦味。

去瓜瓤：将苦瓜沿着苦瓜上面条纹的方向剖成两片，去籽后，把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。冰镇：将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也可将苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。盐渍：

可以。苦瓜榨汁非常苦，加入一些蜂蜜调味可以改善口感。但苦瓜汁加蜂蜜还会有苦味，因为苦瓜汁中的苦味成分很多，但相比单纯的苦瓜汁苦味下降了很多。

葡萄柚一般都是偏酸性，但葡萄柚的品种比较多，有些品种带有苦味及麻舌味，比如：邓肯葡萄柚。这种葡萄柚果较大、果皮较厚、种子较多、果肉含有抗氧化剂柚苷配基会略带苦味。有些本来就是酸甜的葡萄柚由于变质、腐烂，也会出现变苦的现象。

可以。莴笋叶子是一种常见的蔬菜，香气浓郁，口感爽脆，而且叶子的营养比根茎更丰富，其中的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养物质的含量均高于根茎，因此莴笋叶子可以吃。不过要注意尽量选择嫩一些的叶子，越老的莴笋叶口感越苦。莴笋叶为什

品种不同：西柚根据生产地不同又为三个品种，有一种为白色果肉的西柚，果皮很厚，果肉会带有一点苦味，而西柚酸自身有含有多种酸性物质，这是正常现象。未成熟：西柚中含有一定量柚苷配基，这种物质带有苦味，当西柚还未成熟时，所含柚苷配基量非常大，没有成

不是。榴莲带有苦味不能判断榴莲是否催熟的依据，而且榴莲本身就是一种可自我散发乙烯气体催熟的水果，无需刻意使用催熟剂进行催熟。榴莲都是从七分熟的状态在常温下放置一段时间就自然成熟。很难吃到树上熟的果实，因为熟果的运输和销售成本比较高，还容易造