苏菜

江苏地域广阔，自然环境优越，土壤肥沃，气候适宜。这种自然条件造就了江苏大量野生植物的生长，尤其是一些特色野菜，如河豚花、荠菜、油菜花、马齿苋等都是江苏比较有名的野菜。过了冬天的寒冷…

江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。 江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦…

中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，中国传统餐饮文化…

苏州菜是江苏菜，属于苏菜菜系。 苏菜属于我国八大菜系之一，起源于南北朝，擅长炖、焖、炒，重视调汤，保持菜的原汁原味，味道比较清鲜，具有浓而不腻、淡而不薄、酥松脱骨而不失其形、滑嫩爽…

江苏菜简称苏菜，由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以 南京、扬州、苏州、淮安、徐州、海州六种地方菜组成。 早在两千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为金 陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为南食的两大台柱。苏菜擅长

1、熘素桂鱼：制成山药泥，配以香菇丝、春笋，用豆腐皮包起，仿制成桂鱼形，炸后勾芡而成。熘素桂鱼的造型优美、皮脆肉嫩、酸甜适口。2、苏式红烧肉：从主料、配料到调料都各具特色。具有肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸的特点。3、蛋黄焗南瓜：是