扒鸡是山东省的特产。扒鸡一般指的是德州扒鸡，叫做五香脱骨扒鸡，它是山东省的传统代表特色菜之一，是鲁菜中的经典菜品。在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为送往宫中供帝后及皇族们享用的山东贡…
1、烀好的猪头肉，最好烂至脱骨。2、切成碎块。我觉得我切得还是不够碎，后来一想应该是越碎越好压成型。第一次做没有经验。3、取一小盆，还有一块干净纱布。4、把纱布平铺在小盆里，切好的碎肉放在里面5、用纱布包好碎肉，上面放一小盘，直径要小与小盆
