胡椒粉

用料：带鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。做法：1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。2、切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。4、炒

用料：羊肉500克、葱三棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个。1、羊肉洗净后，加盐、姜，除水后洗净。2、姜切片葱切碎。羊肉、姜片放入锅里。3、把佐料放纱布里包好。放锅中，加水、盐炖。上气后压20分钟关火。4、在碗

用料：猪肝400克、菠菜150克、料酒一勺、黑胡椒粉一勺、淀粉一勺。1、猪肝洗净切片，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉，腌制半小时。2、菠菜切段焯水，猪肝焯水。3、热锅入油爆香葱末，加入一大碗清水煮沸，加入猪肝煮开。4、再加入菠菜，加适量食盐、黑胡

炒荷塘三宝做法：1、准备材料：藕100克、莲子80克、鸡胸脯肉80克、胡萝卜50克、青豆50克、植物油1勺、淀粉1勺、食盐6克、水适量、黄酒半勺、白胡椒粉1茶匙、红菱100克。2、新鲜莲子去皮备用。3、新鲜红菱去皮后切成丁备用。4、莲藕去皮

淀粉。薯条做法：准备土豆3个、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量。1、土豆切成均匀的细长的小条。放水里泡出多余淀粉。2、起锅烧水，热水里放两克盐。放入薯条，把薯条煮到变色。3、焯水的薯条冲凉水，控干。放在通风处晒干。4、将薯条均匀沾上淀粉。5、起

用料：黑鱼一斤、青花椒适量、线椒适量、野山椒适量、黄灯笼椒适量、小米椒适量、麻辣红油适量、鲜酱油一大勺、白胡椒粉适量、大蒜适量、黄酒适量、蛋清大半个、生姜适量、豆芽适量、葱花少量、大葱少量、淀粉适量、盐一勺。做法：1、黑鱼片好，骨头和鱼头处

主料：牛腿肉100克、盐2克、食用油100毫升、花椒粉2克、白胡椒粉2克、白熟芝麻10克、十三香3克。1、牛腿肉切条，放入容器，加盐，搅拌均匀，腌制10分钟。2、用竹牙签穿入肉条内。3、锅中热油，油温烧至七成热，倒入肉串，炒至牛肉变色。4、

贝贝瓜做法：1、准备材料：贝贝瓜1个、橄榄油2勺、盐适量、黑胡椒粉适量。2、贝贝瓜洗净擦干水分。3、去蒂后顺着瓜身纹路切成小月牙形，用勺子刮除内瓤。4、烤盘铺上锡纸刷一层橄榄油，撒少许盐和黑胡椒粉。5、将贝贝瓜牙放入。6、刷一层橄榄油，撒上

１、主料：鸡蛋、老豆角。调料：食盐、玉米油、葱花、糖、胡椒粉。２、豆角洗净切粒，鸡蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉拌匀。３、热油锅，放入豆角粒翻炒，放糖和少许水炒熟。倒入蛋汁，待蛋汁凝固即可。

食材：肉300克、葱1根、将1块、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋1个。1、肉切小块，打成肉馅。葱切末，姜切末。放入葱末、姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、2g胡椒粉、1个鸡蛋顺时针搅拌，1勺食用油拌匀，团成

鱼汤做法：1、准备材料：鲫鱼2条、香葱1根、姜2片、盐1勺、白胡椒粉适量、油适量、大葱。2、鲫鱼清洗干净，倒入料酒、胡椒粉、盐、姜片，腌制20~30分钟，腌好后去掉姜片，用清水再洗一遍。3、锅中放油，鱼用小火煎2~3分钟至两面焦香。4、砂锅

用料：鲈鱼1条（1.2斤左右）、姜5克、葱2根、盐1克、白胡椒粉1克、黄酒10克、蒸鱼豉油10克、五彩丝4克、大豆油10克。1、鱼杀好去鳞。2、鱼的内部打花刀。3、不要破过背。4、断中间脊骨。5、加姜、葱、盐、胡椒粉、黄酒腌制10-15分钟

主料：剩米饭1碗。辅料：油1勺、椒盐1勺、胡椒粉1小勺、黑芝麻少许。剩米饭打散，放入油、椒盐、胡椒粉，放入黑芝麻拌匀。将米饭装入保鲜袋中，使劲揉捏，让米饭产生黏性，然后将米饭按压成薄片状。将保鲜袋去掉，烤箱180度，烤15-20分钟至表面金

主料：乌冬面400克。辅料：黄油30克、黑胡椒粉2克、陈醋3克、白砂糖4克、食盐3克、胡萝卜20克、白菜50克、香葱5克。白菜、胡萝卜、香葱切丝条。锅中水烧开后，放乌冬面煮约2分钟，捞起。炒锅把黄油加热至融化，把蔬菜炒至7成熟。然后下乌冬面

北极贝100g、鸡蛋3个、葱三根、盐一小勺、胡椒粉半勺、油适量。1、北极贝洗净切丝。加鸡蛋、葱花打匀。2、再加盐、胡椒粉。3、热锅热油，煎熟即可。

用料：花螺400克、植物油2勺、葱姜蒜适量、盐半勺、白胡椒粉少许、辣椒碎2勺、啤酒2勺。1、清洗花螺。2、将洗好的花螺放入冷水中，小火加热到沸腾后，再加热30秒左右，将花螺捞出。3、沥净水分，放在一边备用。4、热锅热油，爆香葱蒜末，下辣椒碎

用料：海笋250克、蒜黄100克、盐适量、干辣椒适量、姜四五片、料酒两勺、胡椒粉适量、菜油三勺。做法：1、锅烧热加油，油热50度左右放姜，油热90度中火，放蒜黄小炒会放入海笋。2、炒一会加入料酒、酱油、胡椒粉，辣椒小煮一下，关火加入盐拌匀起

食材：肉300克、葱1根、将1块、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋1个。1、肉切小块，打成肉馅。葱切末，姜切末。放入葱末、姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、2g胡椒粉、1个鸡蛋顺时针搅拌，1勺食用油拌匀，团成

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原料不同：胡椒粉选用的是热带植物胡椒树的果实—胡椒；花椒粉选用的是芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮—花椒。制法不同：花椒粉的制作过程比胡椒粉略为复杂，胡椒粉是将胡椒果实碾压成末制成；而花椒粉在碾压成末之前，还要经过炒制的过程。口感不