肉末

１、主料：茄瓜、肉末、蒜末。辅料：花生油、盐、糖、酱油、生粉。２、将肉末用花生油、盐、糖、胡椒粉、生粉调味。３、锅中倒水煮好茄瓜，盛出。锅中倒油，加入蒜末、肉末炒熟。４、将炒熟的肉末放在茄瓜上面即可。

加些凉白开和鸡蛋，可以使肉末更鲜嫩。用料：肉末200-250克，鸡蛋2个，盐适量，凉白开200毫升。1、将鸡蛋打入碗中，加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀。2、蒸锅加水，将肉末放入蒸锅中，肉末碗用盘子盖好。3、大火蒸30分钟，蒸好后，用筷子从中间

用料：五花肉300克、碎米芽菜200克、生抽2勺、熟芝麻1勺、陈醋3勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺、小番茄3个、熟花生仁1勺、香菜2根、粉适量、葱姜蒜末40克、干红辣椒30克、藤椒15克、白糖1勺、老抽1勺、花椒15克、桂皮1小段、香叶2片。1

主料：机制切面１５０克、猪肉臊子３０克、芽菜１０克。碗中调料：酱油５克、香醋３克、盐１克、花椒面少许、小磨芝麻油３克、香猪油５克、红油辣子１０克、高汤１５毫升、葱花２克、八角１枚、花生碎适量。1、梅花肉切成肉末，芽菜洗净切细。2、起锅热油，

用料：干豆角50克、肉末150克、青椒、小米辣、蒜适量、盐、糖适量、食用油适量。做法：1、干豆角提前几小时用温水泡开泡透。2、肉末用盐、老抽、料酒腌制。3、青椒、小米辣、蒜改刀，泡好的豆角干切碎。4、热锅温油放入肉末滑炒后盛出。5、热锅温油

主料：豆腐400克、肉末150克、大葱50克。辅料：生抽20克、蚝油10克、白胡椒粉1克、植物油适量、香葱末适量。准备好所需要的食材。肉末里加入10克生抽、10克蚝油和1克白胡椒粉，用手抓匀后静置10分钟。把豆腐切成块备用。大葱切成末备用。

用料：梅干菜300克、肉末100克、姜适量、开水适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、干辣椒1个。1、梅干菜提前泡好，多淘洗几遍。2、梅干菜切碎放盘子里。肉剁成肉末，放点红薯粉腌着。姜片切好。干辣椒适量。3、锅里放油，把姜片，干辣椒炒香，加入

用料：米豆腐550克、肉末50克、榨菜丝20克、香葱3根、生姜5克、生抽酱油20毫升、精盐2克、水淀粉30毫升、红油20毫升、食用油30毫升。1、新鲜的米豆腐一块。2、其它的配菜准备。3、米豆腐洗净后切指甲盖大小的丁。4、坐锅烧水，水开后下

用料：魔芋400g、肉末100g、剁椒1勺、大蒜4瓣、姜一小片、盐适量、酱油适量、食用油适量、蒜苗叶2根。1、魔芋切片，也可以切条。2、入开水内焯水五分钟，去除碱性味。3、捞出沥干水分备用。4、肉末，剁椒，生姜大蒜切末，蒜苗叶切段备用。5、

用料：肉末300克、韭苔200克、生抽20毫升、盐1克、料酒20毫升、姜蒜30克、老干妈豆豉50克、红辣椒10克。1.肉末中加入盐、料酒、姜蒜腌制半小时。2.其他配料切好备用。3.热油下入姜末后加入肉末炒至变色。4.加入韭苔和盐。5.淋入生

肉末80克、玉米粒100克、蒜片2克、番茄50克、葱花20克、食用油5毫升、生抽10克、盐1克。1、蒜片2克，番茄切丁，葱花20克。2、锅中加入食用油5ml，倒入葱花蒜片，肉末80克，煸炒至变色。3、放入生抽10克，翻炒均匀，倒入番茄，翻炒

茄子2个、肉末50克、植物油、豆瓣酱10克、葱5克、蒜10克、食用盐少许、水淀粉5克、生抽少许。1、茄子洗净，切成条状。并将葱切蒜末备用。2、锅中倒入适量食用油，烧至7成熟后下茄条。3、茄条炸至表面金黄后捞起，转大火把油烧开，将茄子放回锅中

用料：蒜三瓣、葱两根、小米辣1颗、剁辣椒一勺、酸包菜、酸豆角一小瓣、新鲜包菜、肉末、盐、生抽、鸡精、水晶粉一把。1、肉末下锅快速滑散，8成熟盛起备用。2、蒜切碎，葱白切碎，酸包菜切碎，小米辣切碎，和一勺剁辣椒一同下锅炒香。3、接着倒入切碎条

准备食材：莲藕200克、肉末150克、酱油少许。莲藕去皮切薄片。切好的莲藕，煮一下。莲藕片煮好捞出。拿两片莲藕，肉末夹中间。中间打入一个鸡蛋。隔水蒸10分钟左右，取出，淋上酱油即可。

准备食材：肉末、日本豆腐、鸡蛋、葱、姜粉、白胡椒粉、食盐、生抽、老抽、香油。肉末中加入葱、姜粉、白胡椒粉、食盐、生抽、老抽、香油充分拌匀。拌匀的肉馅直接铺在深一些的盘中，尽量铺均匀，日本豆腐从中间切开挤出，切成半厘米厚的片。切好的日本豆腐顺

1、准备食材：黄豆芽、胡萝卜、猪肉末、香葱、香菜、生抽、盐、鸡精、花椒油、料酒、姜。2、豆芽摘根清洗干净。3、葱姜香菜胡萝卜切好备用。4、肉末加生抽料酒腌15分钟。5、热锅凉油下肉末煸炒变色。6、下葱姜煸炒出香味。7、下胡萝卜丝煸炒。8、下

一、肉末海鲜菇：准备食材：海鲜菇300g、肉末100g、姜3片、蒜1瓣、葱2根、红椒半个、蒸鱼豉油3勺、盐1g、糖1.5g、芝麻油约1g。姜蒜切末、葱切葱花、红椒切末。海鲜菇用水清洗干净沥下水，摆入长盘中。炒锅加水烧开，放入蒸格及菜盘，中大

茄子豆腐的做法：1、准备材料：长茄子1个、豆腐1块、肉末适量、青线椒2根、红线椒2根、葱1段、姜3片、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、郫县豆瓣酱1勺、五香粉1勺、盐适量、淀粉半勺。2、豆腐切块，茄子削皮切条，青红椒切圈，葱姜蒜切末，肉

1、准备食材：粘米粉、香菇、胡萝卜、肉末、食用油、生抽、蚝油、葱、姜、盐。2、粘米粉加开水揉成团，再加入食用油揉均匀。3、肉末炒香，下入香菇、胡萝卜炒至断生，加入生抽、蚝油、葱、姜、盐翻炒均匀。4、粘米团分成剂子，包入馅料制成饺子状。5、水

一、水煮豆瓣菜。1、准备食材：豆瓣菜2斤、盐1匙、黑胡椒1匙。豆瓣菜洗干净备用。2、水煮开后放盐、黑胡椒粉、油。3、豆瓣菜下锅。水一开，豆瓣菜就熟了。二、清炒豆瓣菜。1、准备食材：豆瓣菜500g、花生油适量、盐适量、蚝油适量、蒜米适量。热油