肉丸子

我们都知道，肉的吃法有很多，做肉丸子就是其中很常见的一种吃法，很多人都会在家做肉丸子。做肉丸子是有一定讲究和技巧的，尤其是猪肉的处理。大多数人都会用到将猪肉剁碎，那么做肉丸子可以用…

打肉丸子加冰的原因是为了使丸子更加地Q弹，增强肉丸的口感，让人们食用起来更加具有乐趣，吃了之后使人回味无穷，同时在制作肉丸的过程中，还可以在其中加一点生粉，这样做可以达到丸子容易成…

蒸肉丸子用冷水蒸。 由于肉丸本身是以肉类为主，还有很多其它的辅助食材，不易蒸熟，因此冷水上锅蒸肉丸，可以让肉丸随着水温的上升而逐渐被加热，使得受热均匀，里外成熟度更统一，其次冷水蒸…

炸丸子可以用面粉或者淀粉。 炸肉丸子的时候加入淀粉，可以起到腌制肉馅的作用，同时还可以保持丸子的鲜嫩，其次起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的过程中不会散掉。 在炸肉丸子的时候除了加淀…

红烧狮子头名字很霸气，但实则是大肉丸子。这是因为红烧铁狮子头里面的“狮子头”用扬州话说是大劗（zuān）肉，普通话就是大肉丸子。肉里面包含螃蟹肉、蟹黄、猪肉，调料，下面再垫上青菜心…

肉丸子可以冷冻。但是冷冻之后肉丸子的口感会变得不好，建议是冷藏或者是在短时间能食用。如果是想保存很久的话，建议还是冷冻，这样子能延长肉丸子的保质期。 肉丸子通常都是用切碎的肉来制作…

肉丸子根据个头大小和火力大小，煮的时间也不同： 1、如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火煮10-15分钟左右。 2、如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火煮…

第一、 做肉丸子的肉不用纯瘦肉，但是也不能够有很多肥肉，肥肉和瘦肉比例为三七或者二八比较好，买一块这样的肉回家，用刀细细的剁成肉泥。 第二、 肉馅里倒入一些花椒水，就是用花椒泡的水…

１、将丸子竖着切再横着切，不要切断。２、把辣椒切开，把辣椒籽去掉，再洗干净切片备用。大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成段。３、锅烧七成热，放适量花生油，把打了花的肉丸子倒下去，中火翻炒一下，然后再放半碗水煮干。４、水煮干后把辣椒再放下去翻炒。５

有两种方法，一种只用淀粉，一种用淀粉和面粉混合。炸肉丸子的时候加入淀粉可以起到腌制肉馅的作用，保持肉的鲜味和嫩的口感，其次可以起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的途中不会散掉。在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加入一些面粉，增加肉丸子的数量，同

糯米饭肉圆的做法：1、准备材料：糯米半碗、肉末250g、鸡蛋1个、生抽1勺、姜一小颗、盐适量、鸡精适量、胡萝卜1根、葱适量、胡椒粉适量。2、先取小半碗的糯米，在冷水中浸泡2小时左右，沥干水分。3、胡萝卜一部分切片，一部分切末，生姜切末，葱切