老抽

1、首先准备食材：腊肉200g，胡萝卜2根，玉米粒适量，香菇6朵，土豆1个，豌豆粒适量，大米适量，老抽5勺，生抽2勺，盐适量，耗油2勺。 2、买好腊肉整块用水煮20分钟切成丁待用，…

准备材料：空心挂面８０克、老抽２.５勺、生抽２勺、白砂糖２０克、小葱３根、食用油适量。1、把生抽、老抽和糖混合拌匀。2、小葱洗净晾干，均匀切段，往锅中倒入适量的食用油，加入葱段，用小火加热炸葱油。3、炸至微焦黄捞出备用，尽量不要炸黑炸糊。4

１、把鸡屁股切下，从胸部切开，鸡爪去掉，放进大碗里。２、加番茄酱，黄油，黑胡椒碎，生抽料酒，老抽，鸡精，姜，蒜，盐，糖腌制３０分钟。３、烤箱预热１８０度，烤３０分钟。刷一层蜂蜜，再烤２０分钟即可。

食材：五花肉一条、生姜半块、葱一把、蒜头４颗；调料：料酒、生抽、老抽、烤肉酱、蚝油均适量。１、五花肉洗净，生姜切片，一起冷水入锅，加适量料酒，大火煮开。２、煮开后再等两三分钟，捞去浮沫，小火煮３０分钟。３、关火捞出五花肉，洗净，切约８毫米的

红烧花鲢鱼段、花鲢鱼豆腐汤、家常花鲢鱼、清蒸鲢鱼、香糟鲢鱼等。红烧花鲢鱼段做法：１、备料：太湖花鲢一条，老抽、料酒、香辣椒、糖适量，大蒜五粒，姜片五片。２、花鲢尾段切块加老抽、料酒腌制二十分钟。３、热锅冷油煸香辣椒。（还有大蒜五粒，姜片五片

茶熏鲃鱼、红烧鲃鱼、清蒸鲃鱼、水煮鲃鱼、酸菜鲃鱼。用料：茶叶２０克，姜４。５片，盐４。５克，淡酱油２勺，老抽２匙，料酒２勺，葱１根，蒜头１头，糖（腌渍）５０克，糖（熏）２０克，胡椒面，花椒粉适量，新鲜鲃鱼１条。做法：１、鲃鱼斜切刀，切一指宽

用料：面条２００克，虾２０克，墨鱼仔２０克，鱿鱼圈２０克，鱿鱼卷２０克，美贝２０克，口蘑２０克，西兰花２０克，洋葱２０克，料酒５克，老抽５克，生抽５克，盐２克鸡，精２克，葱５克，姜５克，蒜５克。做法：１、倒入葱，姜，蒜，鸡精，老抽，面条稍微

主料：羊排５００克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、水适量。１、羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。２、冷水入锅，烧开后撇去浮沫。３、捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用。４、锅内放少许油烧热，

食材：三黄鸡１只，香葱两根，生姜１块，大蒜５个，生抽５０克，老抽１０克，蚝油２勺，蜂蜜３０克，柠檬汁１０克，胡椒粉５克。做法：1、三黄鸡清洗处理干净，用牙签在鸡身上戳小洞，方便入味。尤其是鸡大腿处和鸡翅膀下面肉比较多或者不易烤到的地方。2、

食材：鱼一条、葱适量、盐适量、八角、白酒、冰糖、香菜、蒜、姜、鸡精、老抽。1、鱼清洗干净后食用放盐和料酒腌制。2、热油锅，撒盐，下葱姜蒜爆香。3、放入鱼，双面煎至双面金黄色，倒入白酒、冰糖、八角、老抽，加水慢火炖熟后，放鸡精炒匀，撒上香菜即

食材：鸡蛋８个、啤酒１罐、生抽适量、老抽适量、冰糖、盐。1、将鸡蛋冷水下锅，锅中的水没过鸡蛋，再加入适量的盐，将水煮开。盖上锅盖，焖上十分钟。2、将鸡蛋捞出放入凉水内两分钟，鸡蛋壳剥去，将去壳的鸡蛋放在锅中。加入一罐啤酒、生抽、老抽、冰糖、

用料：排骨500克、板栗100克、葱段15克、姜片7克、花椒1克、八角1个、干辣椒3克、生抽6克、老抽5克、料酒4克。做法：1、锅中放水，排骨，焯水去腥。2、锅中放油，花椒，八角，姜片，葱段，干辣椒，大火爆香。3、倒入排骨，翻炒均匀。4、倒

用料：猪蹄３个、大葱１根、大蒜２瓣、八角２个、香叶３片、红花椒１小把、酱油２０克、蚝油２０克、老抽１０克、料酒２０克、盐３克、姜片６片、清水１大碗、胡椒粉３克。1、猪蹄冷水入锅煮沸，让猪蹄里面的血水出尽，这样处理过的猪蹄鲜而不腥。2、将焯水

用料：黄花鱼１条、食用油５毫升、葱花１０克、大蒜５克、姜片５克、料酒５克、老抽５克、八角１粒、水１５０毫升、蚝油３克、盐２克、鸡粉２克、白砂糖５克、胡椒粉３克。1、黄花鱼１条去内脏打斜刀。2、起锅放入油５毫升，倒入黄花鱼煎至两面金黄后，倒入

食材：素鸡１段、八角１颗、桂皮１段、干辣椒３根、生抽适量、老抽少量、黄冰糖适量、海鲜酱少量。1、素鸡冲洗后切片，并用厨房纸巾擦干。2、热锅热油，把素鸡放入锅里，转中小火，煎至两面金黄盛出。3、锅里留有余油，爆香八角、桂皮和干辣椒，再把素鸡放

用料：蛋清１个、草鱼片５００克、淀粉５克、油８毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜５００克、鸡粉３克、老抽５克、胡椒粉１克。1、鱼片、淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。２、起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜５００克，大火翻炒。３、清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉

用料：苦瓜1根、香菇30克、清水500毫升、生抽8克、老抽3克、醋3克。做法：1、苦瓜去瓤。2、苦瓜切片。3、水煮沸后加入苦瓜。4、将苦瓜、香菇、生抽、老抽、醋搅拌均匀。

用料：猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。做法：1、用热水洗干净猪肉，把带有猪皮的地方用刀多刮一刮就干净了。遇到有猪毛的皮，用镊子拔干净。切成自家喜好的肉块。2、热油下毛

用料：黄瓜30克、香菇30克、火腿50克、豆腐150克、鸡蛋2个、木耳适量、金针菇50克、姜末5克、香葱末5克、香菜段5克、食用油5毫升、老抽3克、生抽3克、黑胡椒3克、盐3克、醋5克、水淀粉15克。做法：1、准备材料，切好。2、鸡蛋打散。

主料：鸡蛋12个、煮茶蛋料包1个、盐2茶匙、冰糖8颗、老抽3汤匙、生抽1汤匙、茶叶10g。1、鸡蛋放入水中煮熟。2、用勺子将鸡蛋壳敲碎。3、锅中放入鸡蛋、茶叶、料包、加半锅水。4、加入老抽、生抽、盐、冰糖。5、大火煮15分钟。6、小火半小时