老抽

1、切好所有食材，洗净花甲螺备用。2、锅内入油倒入花甲螺翻炒，然后加料酒翻炒。3、待花甲螺全部开口之后加入生姜大蒜小米椒翻炒。4、之后加盐、老抽、味精翻炒均匀。5、最后加香葱翻炒上锅。

1、将猪肉洗干净后，切块和大料葱姜一块煮，大火烧开小火焖。2、20分钟左右把肉捞出控水（不要过凉水），锅内放油，炒一下，然后加生抽老抽，冰糖适量，然后把汤汁和猪肉继续放之前的锅里煮。3、最少小火焖煮起两个小时以上，猪肉一碰就烂的地步。捞出控

1、淘米煮饭，米要选择新米，因为陈米比新米硬，用新米口感更柔软。2、调料：一勺老抽、一勺半生抽、一勺蚝油、一点黑胡椒粉、放入碗中搅拌均匀。3、西红柿一个、胡萝卜、香肠、洋葱、香菇、腊肠等全部切丁一起放入。4、煮好后开盖，打入一个鸡蛋、再焖十

1、准备好要用的调料和食材。2、葱姜香菜切丝备用，将藕切成厚薄均匀的片状。3、锅中加油适量，热锅冷油放入姜蒜，炒香后放入藕片翻炒一分钟，黄豆酱一勺加10g水搅匀倒入锅中，持续中大火翻炒。4、有点粘锅的话可以再加一点水，炒差不多10分钟后，加

1、准备好用料：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。2、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适；3、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；4、锅放上油，把洋葱丁放进去，

1、梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了。2、把肉放下去，放点姜葱，大火把锅里的水烧开，然后转小火把肉煮九成熟捞出，捞出来趁热表面抹上老抽。3、另起锅，坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位。4、切成大片

1、准备牛肉500g、红椒100g、鸡精5g、胡椒粉5g、油10ml、老抽10ml、蒜叶10g等食材。2、牛肉切片，红辣椒切片，姜切片，蒜叶切成段。3、锅中放油，放入姜片、红椒、盐、炒香后加入牛肉翻炒。4、接着加老抽、鸡精、胡椒粉、水、翻炒

牛里脊、红尖椒、绿尖椒、蒜。先把牛肉切成条状，准备蒜+葱+姜。牛肉放在碗里，加入盐+黑胡椒+生抽+蛋清+料酒+淀粉，腌制一个小时。油热先把牛肉炒熟，加点老抽上色，盛出来备用。油热炒香蒜+葱+姜炒出香味，加入牛肉。加青红椒，加糖+鸡精+胡椒粉

1、做麻辣凤爪需要用到的食材准备：葱、姜、大料、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、生抽、老抽、盐等2、将凤爪清洗干净，然后使用剪刀等工具去掉凤爪的前趾甲。3、将凤爪放入锅中，然后倒入清水，水不用太多，能够淹没凤爪即可。4、开大火，将凤爪煮开之后撇

食材：猪油一大勺、米粉适量、老抽半小勺、青椒1个、小米辣1个、老陕辣椒面1小勺、猪油渣适量、生抽2勺。1、把熬猪油剩下的猪油渣切碎，青椒和红椒切到非常碎。2、米粉煮七八分钟左右捞起放凉沥干备用。3、碗里加小半勺老抽，两勺生抽，把米粉放上面，

一、红烧猪蹄1、准备食材：猪蹄1000克、花椒少许、八角1颗、葱1段、姜3片、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、盐3克。2、猪蹄切块放锅中，放花椒、八角、葱、姜中火慢炖15分钟。3、另起锅放油、冰糖、姜片，倒入猪蹄锅中。4、加料酒、老抽，倒清

1、准备食材：鲤鱼1条、姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克。2、去鳞鲤鱼打斜刀，倒入食用油，将鱼煎至两面金黄。3、加姜、葱、八角、老抽，加水煮沸。4、放盐、白砂糖，大火煮沸10分钟左右即可。

一、辣炒螺丝。1、准备食材：螺丝500g、干辣椒6颗、姜、蒜、盐、老抽、生抽、花椒粒、食用油。2、蒜拍松，不需切小块，我切两半。红辣椒切段、姜切片。3、螺丝在菜场买的切好的，回来滴香油泡了2天。捞出在用手搓洗，控干。4、倒炒菜差不多的油，中

大田螺可以吃。1、准备食材：螺丝500g、干辣椒6颗、姜、蒜、盐、老抽、生抽、花椒粒、食用油。2、蒜拍松，不需切小块，我切两半。红辣椒切段、姜切片。3、螺丝在菜场买的切好的，回来滴香油泡了2天。捞出再用手搓洗，控干。4、倒炒菜差不多的油，中

1、准备食材：姜1块、蒜1个、大葱1根、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖3块。2、把整只鸡腌制过夜。3、先蒸熟全鸡，再上架子烤。4、烤干身之后涂一遍糖水即可。

青条鱼1条，生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克。鱼处理干净，用刀沿主刺将鱼分为两大片，用厨房纸巾拍干，取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻。鱼片

用料：扁豆４００克、油２汤匙、老抽１茶匙、生抽１汤匙、蒜末少许、白糖少许。1、扁豆洗净撕去凉拌的老筋后再一掰二，这样更容易入味。2、备好蒜末。3、热锅倒油，温油把蒜末爆出香味。4、再把扁豆倒入煸炒至全部变色，加入生抽和老抽。5、加入热水，盖

１、备好油，猪肉、盐，白菜，豆腐，海带，泡好的粉条，老抽，料酒，葱，五香粉。２、将猪肉切厚片，锅内热油，炒香葱花。翻炒肉片，加老抽，料酒，豆腐等所有食材放进去。３、焖煮二十分钟后加白菜，搅拌均匀，盖上盖子继续煮五分钟即可。

准备材料：剩米饭一碗、腊肠２个、韭菜适量、生抽２勺、老抽２勺、蚝油２勺、白砂糖１勺、食用油适量。1、腊肠切成丁。2、将生抽、老抽、蚝油、白砂糖提前混合均匀，倒到米饭里，用勺子翻拌匀。3、炒锅烧热之后倒入适量的食用油，放入腊肠稍微煸炒一下，腊

材料：大蒜８斤，盐４００克，醋１０００克，糖８００克，水３０００克，老抽酱油３００克，白酒适量。做法：１、首先把蒜用清水泡一天，放在篮子里晾干备用。２、把所有材料放入锅中熬１０分钟，冷却放凉。３、把蒜摆放到玻璃罐中，然后把调料水倒进玻璃罐中