老抽

老抽是酱油，是中国传统的调味品。主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主…

生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。味道，生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途，生抽用来调味，…

蛋炒饭放生抽。 生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，适合做粤菜或者是需要保持菜肴的原汁原味的菜式。所以在做蛋炒饭时使用生抽，生抽是一般是用来调味的，还可以用来做凉菜，而老抽是…

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。 简介 “抽”就是提取的意思。“生抽…

许多人分不清什么是老抽，什么是生抽，以及它们怎么使用。做菜时，往往老抽生抽无所谓，随便放一点。但是要想做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清。老抽和生抽是酱油中的两个不同种类，生抽…

海鲜酱油的种类有很多，但是归根结底其实就有两种，分别是生抽和老抽，因此海鲜酱油既可以是生抽也可以是老抽。 生抽是酱油的一种，它是以大豆或者黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，再经过…

第一、

1、准备好用料：五花肉，姜，葱，蒜，梅菜，老抽，生抽，五香粉，南乳，凤球唛鲍鱼汁。2、梅菜用开水侵泡，把五花肉煮熟，用油把猪皮炸一下。3、把葱姜蒜，南乳，五香粉，老抽生抽和凤球唛鲍鱼汁调成汁。4、把五花肉放在汁里腌制半天以上，然后用刀切沿着

1、准备好用料。主料鸭腿2个；调料：花生油25ml，食盐3g，味精2g葱，20g姜10g，蒜适量，花椒5g，料酒10ml，老抽10ml，水淀粉20ml，香菇4朵，洋葱适量，彩椒1个，猕猴桃1个，红酒80ml，芝麻油10ml。2、先将鸭腿洗净

1、胡萝卜切条，芹菜斜切条，小米椒切一刀，蒜切片，撒盐搅拌，先让菜出出水。2、4个小时以后把杀出的水倒掉，时间久一点更好，一晚上。3、熬酱油，不是生抽或者老抽，是酱油，稍微兑一点水，放十几粒花椒，俩小勺糖，熬到开锅即可。凉凉备用。4、把杀好

1、鸡肉切丁，用老抽腌制一会。2、所有蔬菜洗好，茨菇切丁，平菇撕小片，红椒切丁3、糙米洗好放入电饭锅，加水，正常蒸饭量4、把蔬菜都放入电饭锅，鸡肉放最上面，再加耗油和植物油，腌肉已放老抽，不用再另外放，按下蒸饭键键跳起，再闷几分钟即可。

1、鲍鱼，去壳控水，鸡翅洗干净。2、锅中放油，花椒粒，八角，姜爆香，放鸡翅鲍鱼，两面煎黄，放生抽入味，放热水。盐，糖，老抽上色即可。

1、准备好食材：三黄鸡半只（约500g），老抽少许，醋少许，糖半匙，青椒一个，芝麻一小把，生抽一汤匙。2、将鸡切块，过开水，去血沫，冲净，青辣椒切块备用，葱，姜，蒜切片备用。3、炒锅放适量色拉油，几粒花椒，炸出香味后，放姜、蒜炒出香味。4、

1、准备好用料：猪肉后肘)1个，冰糖、葱、姜、蒜、生抽、老抽、黄酒、水各适量。2、肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用；葱、姜、蒜、大葱洗净备用。3、葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内。4、放入绰水后的肘

1、准备生抽、老抽、甜面酱、料酒、耗油、陈醋、干辣椒、八角、盐、食用油、鸡精、白糖、葱姜蒜、鲤鱼备用。2、生姜切片，大葱切段，鲤鱼两面切斜刀。3、热锅放入食用油，放入姜片、葱段、八角、干辣椒爆香。4、加入甜面酱、料酒，加水，将鲤鱼放入汤中。

1、准备好食材：五花肉、八角、香叶、葱段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、姜丝、水淀粉、梅干菜各适量。2、五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。3、再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。4、

1、准备卤水香料：八角、桂皮、香草、香果、陈皮、南姜、干葱头、蒜头、姜片。调料：李锦记卤水汁、生抽、老抽、冰糖、绍酒、鱼露。鸭头若干个。2、将鸭头洗净，飞水过冷河。2、将卤水香料洗净，用一纱布袋（超市有卖）装起扎好。3、将李锦记卤水倒入锅中

1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心。3、把收拾干净的猪皮切成细条。4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍。5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段。6、大火烧开，转

1、准备好食材：猪蹄、葱姜、盐、老抽、生抽、冰糖、八角各适量。2、首先是将猪蹄放在清水中泡洗血水，冲洗干净。3、猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再拔去残留的猪毛。4、再冲洗干净，沥净水分备用。5、猪蹄放在电压力锅中，加入适

1、准备好食材：精牛肉500g，绿萝卜一个，大料八角)2个，干红椒3个，生抽一汤勺，老抽3/1汤勺，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，姜适量，大葱一根。2、首先是将牛肉切块，冷水冲洗使肉质更紧致)绿萝卜切块待用。3、牛肉放入炒锅倒入开水/没过