腌糖蒜的配方比例白糖：白醋=1：1。腌糖蒜的做法：1、新鲜大蒜，撕掉外面的蒜皮，切掉头，剪刀剪去尾巴，全部清理干净。2、冷开水加盐搅拌均匀，倒入蒜里侵泡１天。3、然后把水倒掉，沥干备用。4、无水无油的玻璃罐中放入大蒜，倒入醋，最后加糖。5、
用料：大蒜5斤、白糖500克、盐1勺、花椒、大料、姜片少许、醋3000克1、把新蒜脏的外皮剥掉，仅留一层内皮包裹里边分辦的蒜，这样腌制出来的糖蒜不裂开。2、用自来水加勺盐泡蒜一夜，寖出蒜的辛辣味。3、把泡过的蒜倒扣在菜板上，凉干蒜的表面水份
