秋水仙碱

金针菇不焯水有毒，鲜金针菇含有秋水仙碱，食用不当会导致中毒。专家建议，鲜金针菇食用前应该先浸泡、焯水，然后煮熟后食用，这样可以有效防止中毒。 金针菇含有的赖氨酸、精氨酸较为丰富，对…

黄花菜又名金针菜、柠檬萱草、忘忧草，是一种营养丰富的食材，那么黄花菜有毒吗? 新鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”的物质，这种物质本身无毒，但是进入肠胃之后，经过肠胃吸收，在体内会氧…

金针菇一般六七分钟就能熟了。 金针菇中是含有秋水仙碱的，充分加热后可破坏其成分，放入锅中煮到沸腾后六七分钟，煮至软嫩，可使秋水仙碱遇热分解。金针菇又叫做冬菇、绒毛柄金钱菌等，属于真…

1、金针菇不建议生吃，因为它含有秋水仙碱，还可能有其他细菌，容易引起腹泻、腹痛。另外，金针菇生吃时候味道不好，对身体也没有好处，不建议生吃。2、金针菇中含有一种叫做秋水仙碱的物质，该物质氧化后会变性为有毒的二秋水仙碱，二秋水仙碱会对肠胃黏膜

1、吃黄花菜的禁忌包括不可生食、不可过量食用、过敏人群不宜食用、脾胃虚寒人群不宜食用。2、不可生食：新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，在体内氧化成二秋水仙碱，对人体会有一定的毒性。食用时可以选用干黄花菜，或者将新鲜黄花菜用开水煮熟，再用清水浸泡两小

1、食用：黄花菜可以食用，本身富含多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等等。无论是炒菜还是熬汤，都有很不错的味道。需要注意的是，刚摘下来的新鲜黄花菜是不能吃的。它本身含有秋水仙碱，进入体内会变成毒性很强的物质，刺

10~30分钟。可根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟即可。如果菜市场买的要注意可能含硫，需要多泡点时间，倒掉水清洗2~3遍后即可烹饪食用。黄花菜的特性：1、黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴

黄花菜也叫金针菜，在很多地方都会用来和木耳、鸡蛋等一起炒了吃，非常的脆嫩、清甜。如果我们吃的是新鲜黄花菜的话，在处理的时候不妨先去掉它的花心，这里有很多的秋水仙碱，食用之后人体内发…

黄花菜是一种中药，但我们也可以把它晒干或者焯水之后放在菜里面吃掉。不过我们吃黄花菜的话要注意，如果是新鲜的黄花菜，一定要焯水之后吃，不然里面是会有秋水仙碱的，对人体会有一定的影响。…