生粉

1、草鱼先洗干净后去中间的鱼骨和左右两边的鱼翅因为我们这边买鱼就直接帮忙去骨了，所以我没有上去骨的过程)，然后扁刀把鱼肉切割成菠萝纹…鸡蛋一个打匀，番茄切片。2、鱼先摸上蛋液再摸上生粉。3、大火把油烧开，要够炸鱼的量。4、油烧开后把摸好

1、姜豉酱蒸鱼头材料：姜豉酱、鱼头、姜、黄豆酱、料酒、姜、葱、蒜、麻油、生粉、盐、生抽、白糖。2、大鱼头一个，将靠后面鱼身的挑出不用，洗净滤清水分后用酒、姜葱蒜、生油、麻油、盐、生粉腌制5分钟左右。3、先将姜一块去皮，用姜磨磨成姜蓉。4、起

1、生鱼一条，取净肉去皮，净鱼肉切成鱼柳，用料酒浸泡，腌制三十分钟。2、腌制后洗净鱼肉，切姜米，加盐，生粉抓拌，使生粉均匀的裹在每个鱼柳上。3、锅倒油，中小火，油热五分，将鱼柳炸至表面起壳盛出，第一次炸必须保证鱼柳之间不要粘连。再将油温烧至

鸡蛋、鱿鱼丝、墨斗鱼、螺丝肉、鳝丝、猪肝、干丝、虾皮等。1、韭菜炒蛋原料：韭菜4两（约160克），大鸡蛋3只调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。做法：韭菜洗净切小段；生粉用水拌匀制成生粉水，待用

用料：玉米粒适量、水适量、生粉适量、花生油适量、青椒丁适量、红椒丁适量。做法：1、选用新鲜的嫩玉米粒，用流水洗净，沥干水分后加入生粉，搅拌均匀，裹上生粉。2、锅烧干水份后倒入花生油，油热后撒入玉米粒，炸至金黄色捞出。3、锅内留少许油，加入青

1、将杀好的鲫鱼清洗干净，晾干净水，里外抹适量的食用盐，腌制10分钟。2、用一个盘子，放入三勺生粉，加少量的水搅匀。3、将鲫鱼放入生粉液中，正反两面都裹上生粉液备用。4、取一干净无水的炒锅，加入适量的食用油，加热。5、待锅中油温升高，用手放

用料：鳜鱼1条、姜片1片、蒜末2颗、豌豆少许、玉米粒少许、番茄酱适量、醋一勺、盐一小勺、糖4勺、料酒50ml、生粉适量做法：1、鳜鱼斜切下头，鱼鳍和保留，做松鼠耳朵。从断头处片下两侧鱼肉，尾部不能切断，中间的脊骨切下来。即两片鱼胸肉连着尾巴

不能。生粉多数用来勾芡，增加食物的润滑感。而玉米淀粉是做为稠化剂使用的，制作糕点时添加在面糊里，还可用来制作布丁、馅料等。生粉用途：1、生粉多是用来勾芡，是用土豆或木薯等制成的。2、生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来

主料：茄子1根。辅料：干辣椒适量、熟芝麻适量、大蒜适量、生粉适量、香菜适量、花椒面适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、醋适量、芝麻油适量。提前将原料准备好。将香菜切成段；大蒜切碎；干辣椒切碎待用。将适量醋、白糖、盐、酱油、蒜粒倒入碗内搅拌均匀

先把肉洗净，再肉放在盆里。放料酒、盐（盐稍微少放一点，超不多1勺半左右）。再加入鸡精、葱、姜、蒜，接着腌制半小时。把肉拿出来沥干水分，再肉放进盆里。接着撒上生粉，比例是3比1。一份的肉，3倍的生粉，即可完成。

用料：小鲫鱼750g、生粉200g、鸡蛋2个、姜适量、葱2颗、盐2勺、胡椒粉少许、白糖1勺、鸡精适量、油适量。1.鲫鱼刮鳞洗净控水。2.葱、姜切末，鱼放盆里加入葱、姜、盐、胡椒粉、糖、鸡精，腌制20分钟。3.热锅放油烧至七成热，准备鸡蛋和生

切牛肉的时候要注意，必须要横着切片，不要沿着它的纹路切。炒牛肉的时候还是要加生粉，适量即可，不可过多。再加一些鸡蛋清会让肉质更加鲜嫩。炒的时候锅里的油一定要足够，火也要开的旺。仔细观察，发现肉色一变就可以马上起锅了，不然就会变老。若是把牛肉

主料：蛋黄（咸鸭蛋）4个、茄子200克。辅料：生粉10克。茄子切成条，蛋黄生粉备用。茄子用水泡一下捞出。茄子捞出控水撒上生粉拌匀。蛋黄切碎。茄子放入热油中中火煎炸。炸至金黄色捞出。另起锅放入少许油下入蛋黄用小火翻炒。炒出沙。倒入炸好的茄子翻

木薯粉在超市里又叫做木薯粉或者生粉。木薯粉是一种淀粉类的食物，是木薯经过去皮、清洗、筛选、脱水和烘干等处理后的产品，遇水加 热后会变成透明状，适合添加食用色素后加工。 由…

可以。生粉用来给肉类上浆时，可以防止肉的水分和营养过分流失，生粉一般用来挂糊，比如锅包肉，需要用生粉，调成糊，包在肉上，经过油炸形成脆壳，如果是单一放面粉，吃起来会非常硬，口感不脆。 生粉：生粉是食谱中

准备食材：大花蟹、蒜、生抽、料酒、生粉、清水、小葱、姜、花生油。材料准备好；花蟹前去绳子，刷洗干净后控干。从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳，拆下钳子，用刀背敲碎，炒的时候入味些。去除两边的腮须，斩件；将处理好的螃蟹，撒上一层薄薄的淀粉待用。

用料：草鱼1条、生抽、醋、葱、姜、食用油、胡椒粉、面粉、生粉、鸡蛋、盐。1、鱼洗干净切块，把盐、葱、姜、醋、胡椒粉、酱油、鱼块腌制二十分钟。2、将腌制好的鱼块中的葱姜蒜捞出，然后加入适量油、面粉、生粉、鸡蛋液拌入鱼块备用。3、热锅加油，油热

准备食材：猪皮、酱油、白糖、鸡精、五香粉、蒜香粉、辣椒粉、生粉、黑胡椒粉。猪皮去肥肉洗净，放开水煮2分钟。拿出放冷水待用。除生粉外，加入所有配料腌制猪皮10分钟。均匀裹上生粉，放油里炸。炸到金黄色即可出锅，出锅后垫上油纸吸取部分油。再撒些辣

市场买来的新鲜鸡胸肉去皮洗净，用厨房纸吸干水分，剔除鸡肉表面筋膜、脂肪。将鸡脯肉切成0.5厘米宽的片状再切成条状。加入盐、五香粉、白胡椒粉、料酒，抓匀后再加入一小勺油抓匀，腌1个小时。准备生粉、面包糠、打散的鸡蛋液。首先把鸡柳裹上一层薄薄的

生粉可以油炸东西。生粉是港式食谱中常出现的名词，在香港使用的生粉为玉米粉，在台湾惯用的生粉则为太白粉，在中餐里是指淀粉。炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉、水豆粉，以及玉米淀粉等，生粉就是淀粉。