生坯

包子面食之类的食品，可以为人体提供大量所需的热量，对人体是不可缺少的营养物质，因此可以作为早餐。 包子开水蒸还是凉水蒸 在制作包子的时候，蒸包子第一锅用冷水蒸，这里需要注意，一定要…

包子一般蒸十分钟左右即可。小笼肉包蒸6分钟，中号肉包子蒸12分钟，大肉包子16分钟左右即可。包子蒸好后，先让生坯包子醒发15分钟左右，等到锅内水上大气时，把包子生坯放入。这个时间肉…

1、先将熟面粉压细筛匀另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。2、熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空

1、将芹菜叶洗净，用果汁机打成芹菜汁，面粉中加入酵母，倒入芹菜汁，用筷子先和成穗子，再用手和成光滑的面团，盖上湿布发酵。2、将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上，充分地揉压出里面的空气，然后分成小剂子。3、将小剂子揉搓成小手指粗细的长条。4、

1、将适量面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬面团，饧发，备用。2、将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，将面团扒开，撒入余下的面粉，边撒边揉，揉至面粉与面团融为一体时，加盖拧干的湿洁布，饧10多分钟。3、至面团滋润后，搓成条，分成大

1、首先将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。2、接着在做好的肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟，再调入炸酱搅匀。3、将圆白菜用屉布包裹攥干水分，然后倒入肉馅中搅拌至上劲。4、把松弛好的发面团再揉