猪头肉

准备食材：鸡蛋、冰糖、姜、桂皮、生抽、老抽、香叶、丁香、茴香籽。猪头肉处理干净，特别是猪毛。锅中煮开水，下猪头肉煮开，焯一下再过清水洗净，沥干水分。开水煮熟鸡蛋，然后剥壳备用。将桂皮、丁香、茴香、香叶、姜片、葱段放入高压锅中，并加入适量的水

长子县美食有长子炒饼、三合面、长子猪头肉、长子豆腐、小粉饸饹、长子大青椒等。1、长子炒饼：是长子县具有独特风味的传统名食，色鲜、质软、清香、味美，口感极好，回味无穷。2、三合面：是长子民间的一种传统面食，三合面面条柔软光滑、久煮不溶。浇卤滴

裕安区美食有蒿子粑粑、猪头肉面、六安酱鸭、六安锅贴、六安包子等。1、蒿子粑粑：以米面和青蒿为原材料，将蒿叶捣碎去水，与腊肉丁、米粉拌匀。和水，调入少许盐搅拌，然后将和好的面团捏成一个个扁圆形的蒿子粑粑、蒿子粑粑可炸可炕可蒸，味道十分诱人。2