牛肉

自己卤的牛肉不紧实的原因：1、卤的时间太久：卤牛肉煮太久，切的时候就容易散，煮牛肉的时间，以筷子能够轻松插入为准。2、卤好的牛肉直接拿出来：刚卤好的牛肉千万不要拿出来，如果热的直接拿出来，水分会立即蒸发，牛肉就会变得很干，一切就散。正确的做

材料：胡椒粉、油、生抽、盐、青椒、洋葱、牛肉。１、牛肉切片，洋葱切条，青椒切块。２、锅中倒油，放入洋葱爆香，倒入牛肉翻炒。３、加入盐、生抽、胡椒粉、青椒，翻炒均匀即可出锅。

牛肉稍微变质可以将牛肉先在水里焯一次，再加入生姜煮15分钟左右，即可去掉味道。如果牛肉变味严重，不建议再食用，可能会引起拉肚子等不良反应。

1、黄牛肉切薄片，加入料酒10毫升，生抽5毫升，盐1克，生粉5克，食用油5毫升，拌匀腌制20分钟。2、豆瓣酱剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生姜切片，鲜麻菇洗净后挤干水分备用。3、热锅凉油，入豆瓣酱，大蒜，生姜翻炒，小火炒出红油，加入鲜磨菇，

1、牛肉去掉外面的筋膜，顶着纹理切成薄片。放入盆中，清水洗净牛肉，再泡２个小时。洗好的牛肉放在盆中。加入食盐，料酒，生抽，和一点老抽，抓匀使之入味。2、加入一点清水后，反复搅拌，牛肉吸入水分后，再加入清水，再反复搅拌。加入蛋清一个，抓匀后，

1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。3、放入牛肉略微翻炒一下。4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。5、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约9

用料：白萝卜６００克、牛肉４００克、生姜１块、大葱１段、蒜４瓣、八角１个、桂皮１段、生抽１５克、料酒１０克、郫县豆瓣酱１勺、植物油１０克。1、牛肉切成小块。生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段，萝卜切成滚刀块。2、锅里放入适量水，加入八角、桂皮

用料：牛肉５００克、孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清２个、干淀粉适量。1、将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制１０分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。2、葱、姜爆香

用料：牛肉250克、西红柿1个、番茄酱适量、油适量、盐适量、葱花适量、生姜一块。1、牛肉洗净后切成小块。2、将西红柿切成小块。3、生姜洗净去皮后切成薄片，香葱切成葱花。4、锅中添入凉水，放入生姜，有葱白段也可以放入。5、放入牛肉，大火煮开。

用料：牛肉，胡萝卜，玉米，西红柿，土豆，圆白菜，洋葱。步骤：1、番茄用开水烫一下撕掉皮切成丁状。2、牛肉粒切小块，大葱切小段，生姜切片。3、锅里倒入适量水，放入切好的牛肉粒、大葱和生姜片，煮开后换小火煮5分钟左右。4、捞出来洗去血沫，沥干净

牛肉不带骨15-20分钟软烂。 带骨肉20-25分钟软烂。做法：1、将牛肉洗干净。2、切成小块，放入高压锅。3、加入水，水刚好没过牛肉即可。4、加入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒。5、加入十三香（提前用纱布包好）、酱油、料酒、盐。6、盖好锅

牛肉做法：1、准备材料：牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。2、将草果、干辣椒、丁香、香

1、在一个小时到两个小时之间。2、一般生牛肉要煮一小时能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，这样可以去除腥味。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟，放入配料再用小火

在日常生活中，很多人都喜欢吃牛肉，它所含有的蛋白质要比猪肉含量高，而脂肪含量却比猪肉低，非常受健身人士的喜爱。但是牛肉的纹理要比猪肉粗糙些，煮的时间也要比猪肉煮的时间更长。根据不同材质的牛肉，做熟的时间也不同，如果牛肉比较嫩，一般40分钟大

用料：牛肉500克，胡萝卜2根，老抽3-5克，生抽10克，盐适量，大葱2根，黄豆酱一大勺，蚝油20克，植物油适量，鸡蛋2个，淀粉适量，十三香4克。牛肉饺子馅具体做法：1、牛肉洗净切块，用厨房纸吸干水份，然后绞成馅，加入鸡蛋，生抽，老抽，蚝油

1、牛肉是平时很多人都较为喜欢吃的一种食物，一般来说牛肉片水煮５分钟是能熟的，但主要是比较薄的牛肉片为宜，将其放在开水烫几分钟就可以吃了，若是切的太厚的话，是不容易熟的，最好根据需要多煮为宜。2、而牛肉片是在吃火锅的时候最为常见的食物，一般

1、一般来说牛肉片煮20分钟能熟。首先注意牛肉的选择，用牛腩或牛腱子肉比较好；其次要看牛肉片的厚薄，越薄的牛肉片熟的越快。如果牛肉质地较老，或者肉片切的比较厚则需要更长的时间。牛肉不仅美味，营养价值还很高，经常食用有强身健体的功效。2、牛肉

牛肉干受欢迎还是因为牛肉的营养成分，它含有蛋白质，维生素和矿物质，对人体有很多益处，我们每天所需要的铁的来源牛肉中也可以找到。另外，牛肉的热量也不是很高，除去肥肉之后，它的脂肪含量不超过6％。而且，牛肉的胆固醇也低于鸡肉、猪肉和蛋，不必担心

1、正常情况炖的时间最少2小时。牛肉炖多长时间可以炖烂，这个根据牛肉块的大小和所用锅具来定的，如果块比较大炖的时间会稍微久一点。2、牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或

牛臀肉取自后腿近臀部的肉，外形呈圆滑状，又称为和尚头，肪含量少，口感略涩，和尚头属于瘦肉，适合把整块来来烘烤、碳烤、焗，许多平价牛排也以这个部位的肉做为主要食材，而随自然肌纹分出的小块部位则多用来烤肉。和尚头应在处理前先行束捆，处理时才不会