牛皮菜

牛皮菜在很多地方的叫法不一样，很多地方叫厚皮菜，而四川南充一般称为甜菜，湖北恩施称其为莙荙菜。营养价值丰富，炒食或者凉拌都是不错的选择。在做牛皮菜的时候一定要记得焯水，不然吃着是肯…

下锅耙是四川一种类似大白菜的蔬菜，有着厚实的叶片和菜茎。 “下锅耙”原叫“牛皮菜”，是旧时穷人家的吃食，也会被拿来喂猪，现在已经成了绿色健康的农家菜了。它的做法是：切成小段，放在水…