爽脆

千层肚和牛百叶的区别：部位不同、口感不同。 千层肚是牛肚子的外层，而牛百叶指的是牛胃，也就是牛只胃部中的第三个间隔瓣胃； 牛百叶吃起来是比较Q弹的，且口感爽脆，而千层肚的口感是比较…

不需要。莲藕本身含有较多的淀粉，在挂糊油炸之前，只需要用清水将藕片洗几遍即可，炸出来的藕片吃起来外皮酥脆，里面的藕却很鲜嫩。如果事先焯水，就会失去爽脆口感。

1、云吞：主要是以猪肉做陷，猪筒骨和黄豆熬制汤底，加上芝麻、花生油、胡椒粉、香气浓郁扑鼻，吃起来爽脆可口。2、牛腩蒸粉：用石磨做出来的米浆，在蒸粉机高温清蒸， 淋上清油、酱油，口感细滑、鲜美。3、腐竹焖鸭：其选用农家自种的黄豆，磨成豆浆，再