烹调

1、过油法：茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前放入热热的油中稍炸，再与其它材料同炒，便不容易变色。2、滴入柠檬汁：炒茄子时，加入几滴柠檬汁，可使茄子肉质变白。3、加醋法：炒茄子时，加点食醋，可使炒出来的茄子不黑。4、撒盐法：

可以，但不建议生吃。因为烹调酱油在生产、运输等过程中可能会受到微生物的污染，不可避免的会含有一些细菌，而生吃酱油则省去了高温烹调的步骤，容易导致腹泻等情况。因此建议大家尽量减少生吃酱油的情况，最好保证有高温烹调的环节，这样可以杀害大部分的细

相传八仙过海惹怒龙王，久战难胜，饥饿难忍，便分头寻食充饥。曹国舅一人不辞劳苦，行至一村庄农宅，菜香扑鼻，不觉垂涎三尺。只见四方桌上八人围座，于是带走8样诱人的菜肴并留言：国舅为众仙借菜8碗，日后定当图报。以后人们为讨吉庆改方桌为八仙桌，坐八

1、法式：特点是选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细、烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜讲究吃半熟或生食。2、英式：特点是油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选

芙蓉鱼是一道传统的湘菜，其主要原料是鱼和蛋，口感鲜美。芙蓉鱼营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，能够提高人体免疫力，促进身体健康。在食用芙蓉鱼时，需要注意以下几点：首先，选择新鲜、无异味的鱼和蛋，避免食

蚝油的做法比较多，不仅可以用来炒菜吃，还可以用来煮汤等等，味道都是很不错的，深受人们喜欢。蚝油的使用也是有一定讲究的，一般是不能煮太久的，不然里面的营养会流失，并且蚝油的香味也会流…

小龙虾吃起来香辣可口，味道很不错，是每年夏季比较受欢迎的一种食物，很多人都会在家煮小龙虾吃。煮小龙虾一般都会注意时间，时间久了就会容易煮老了，肉质就会变得松散没有嚼劲，口感会变差。…

奶枣是用红枣制作的一种网红零食，它吃起来香甜可口，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃奶枣。有些人会自己做奶枣，那么奶枣做完粘在一起怎么回事呢？下面让我们具体来看…