粤菜又叫做广东菜，是我国传统四大菜系、八大菜系之一。其代表菜有广州菜、潮州菜和客家菜。其中，广州菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，并且还兼容了部分西餐的做法，比较出名的菜品有白切鸡、…
卤水是中国粤菜（潮州菜）及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。 卤水所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成…
粤菜即广东菜，由广州菜、潮州菜、客家菜三种地方风味组成。 广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，清、鲜、爽、嫩、滑是其特点，“五滋”、“六味”俱佳，擅长小炒。 潮州菜发源于广东…
