淀粉

淀粉。薯条做法：准备土豆3个、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量。1、土豆切成均匀的细长的小条。放水里泡出多余淀粉。2、起锅烧水，热水里放两克盐。放入薯条，把薯条煮到变色。3、焯水的薯条冲凉水，控干。放在通风处晒干。4、将薯条均匀沾上淀粉。5、起

干红薯淀粉做法：1、准备食材：红薯淀粉200克，水1公斤左右。2、用200克的水将淀粉调开。3、800克的水放入锅中烧开，转中小火，缓慢倒入红薯淀粉，边倒边用铲子不停的搅拌至透明色。4、即时倒入碗中晾凉。5、晾凉后切成块。6、用葱、蒜、生抽

用料：红薯淀粉50克、料酒1勺、盐5克、姜2片、丝瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蚝油1勺、生抽1勺、香油1勺、猪里脊肉100克。1、猪里脊肉切片，加入生抽、蚝油、姜末、香油、洋葱、料酒翻拌均匀，放入冰箱腌制半小时以上。2、丝瓜去皮切片备用，红

奶茶珍珠放在常温下保存能防止变硬。珍珠变硬主要是因为淀粉的特性，珍珠是由木薯淀粉制作而成，在低温的环境下，淀粉会出现返生的现象，其内部容易出现凝结沉淀，从而出现变硬的情况。

咸蛋黄焗南瓜：材料：南瓜、玉米淀粉、咸蛋黄。1、把南瓜切成1厘米宽4厘米长的长条。2、锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水分。3、把玉米淀粉撒入南瓜条，让南瓜条均匀地裹上干淀粉。4、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得

1、吃生土豆会中毒，土豆富含淀粉，必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化，土豆含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后会引起恶心，呕吐，腹泻，严重时可导致人死亡。2、但这种物质烧熟后煮熟后再吃，有毒蛋白质就会

主料：淀粉。辅料：猪里脊肉、黄瓜、胡萝、鸡蛋。调料：水、香菜、蒜、辣椒油、香油、生抽、白糖、料酒、酱油、醋、植物油、水淀粉、小葱。做法：1、将淀粉和清水按照1比1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆；2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子晃匀；3、将盘子放到烧开的

炒猪肉做法：1、准备材料：咸菜1包、猪肉300克、仔姜一块、小辣椒1个、淀粉半汤匙、酱油半汤匙、淀粉水小半碗。2、猪肉切片，加淀粉酱油少许水，抓匀备用。3、咸菜拆开冲洗两遍。4、撕开切片。5、切好的咸菜浸泡少许水，泡的水不要倒掉。6、仔姜辣

用料：龙虾、葱2根、姜6厚片、玉米淀粉180g、土豆淀粉30g、料酒5汤匙、生抽4汤匙、耗油1茶匙、盐适量、糖少许、鸡粉适量。1、将龙虾放冰箱里，冷藏20-30分钟取出洗净。2、找到龙虾的屁股，用筷子取出虾线，放出龙虾内的腥水。3、用刀尖捅

用料：红薯淀粉100g、大蒜叶一根、辣椒2个、水适量、油适量。1.挖一点红薯淀粉。2.加适量水搅拌。3.放入大蒜叶、辣椒和盐继续搅拌。4.热锅烧油，把搅拌好的东西全都倒进去。5.出锅，很香噢。

高。烤红薯味道甘甜，含有多种糖类物质，是含糖量较高的食物，过量食用会刺激胃酸的分泌，容易引起胃部不适等症状，会对血糖造成影响，因此血糖较高的人不宜食用或者少食，对于减肥的人来说，烤红薯虽能辅助减肥，但也不能多吃，以免糖摄入过量，从而引起脂肪

带壳原因：板栗的外壳是褐色的，煮板栗的时候，如果连壳一起煮，色素外渗，会将汁水煮黑，板栗果肉也会出现变褐的情况，并不影响食用。淀粉原因：板栗中含有大量淀粉，板栗越煮越黑可能是出现了氧化反应，这是正常情况，可以继续食用。

将面粉跟淀粉混合在一起，再打入鸡蛋一起调制成面糊。如果只加面粉，炸出来的鱼吃着口感太硬，如果只用淀粉，炸好的鱼也会口感欠佳。用一半面粉，一半淀粉，再加一个鸡蛋来调糊烹饪出来的鱼最佳。

面粉。是从小麦中提取的淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。但该法面筋的损失较多，而且淀粉中蛋白质不易去尽，影响淀粉质量，目前已被马廷法所代替。马廷法：它是以小麦面粉

肉糕冷却至室温放入保鲜袋中，束紧袋口再放入冰箱冷藏室即可。肉糕是由红薯淀粉、鱼肉泥、猪肉泥、鸡蛋、清水等混合搅拌成的淀粉糊蒸制而成。蒸好后含水量比较高，如果冷冻，肉糕中的水会结晶，将肉糕的缝隙撑大。食用时解冻，冰块融化，肉糕就会变散不成型，

准备好木薯淀粉、红糖、牛奶、红茶、白糖这些原料。整体的做法还是比较简单的，大家可以在家里自己尝试。 1、准备好40克红糖没有的话也可以用黑糖代替。将红糖与50克水混合煮开，将煮好的…

不可以，因为它们的作用和所起的功效不一样。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。淀粉做的汤和羹类菜肴冷却后有些糊嘴。 淀粉可以用什么代替：手边实在没有淀粉，

不能。土豆淀粉含量高，生的淀粉粒人体不能消化；土豆的薯块中含有一种叫做龙葵素的有毒蛋白质，如果食用过多可能出现一系列不适反应。土豆是茄科茄属一年生草本植物，是全球第四大重要的粮食作物，原产于南美洲安第斯山区，块茎可供食用，具有较高的经济价值

饺子皮本身具有一定粘性，往饺子皮中加一些淀粉，可以将饺子皮分离开，不容易变形，其次淀粉具有很好的吸收膨胀性，适量撒在饺子皮上，可以增加饺子皮弹性与透明度、降低其冻裂率。 做饺子皮淀粉加多了会怎么样：淀粉

不可以。芋圆要经过沸水久煮，使其表面变得透明，整个过程中水不会变色，普通淀粉做不出这样的效果，还有可能会煮糊，因此不能用普通淀粉代替木薯粉做芋圆，普通淀粉可以制作饺子皮、饺子、面包、蛋糕等食物。