洗净

1、糯米洗净提前一夜泡发，香菇、五花肉备用。2、糯米洗净后蒸熟。3、香菇洗净切末，五花肉剁成肉末备用。4、锅中放适量油，肉末放进去炒，肉末颜色变白后加香菇末炒。5、翻炒均匀后加糖、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀后关火。6、将蒸熟

1、将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。2、将以上处理好的羊肚、肠、血一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。3、锅里换清水

1、准备好用料：猪肉后肘)1个，冰糖、葱、姜、蒜、生抽、老抽、黄酒、水各适量。2、肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用；葱、姜、蒜、大葱洗净备用。3、葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内。4、放入绰水后的肘

1、黄瓜去皮洗净切成丝，千张洗净切成丝，水发木耳洗净切成丝，红辣椒和杭椒洗净切成小圈。2、锅中坐水烧开，先放入千张丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，再放入木耳丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，关火后，把金针菇放入开水中，烫约

1、墨鱼洗净，在两面划交叉斜线，切片状。2、剑虾剥壳去沙肠，洗净备用，将所有材料洗净，木耳、菇类、葱切好；油面过水氽烫，捞起备用。3、葱、姜、木耳及菇类人沸水锅煮滚，再加旗鱼、墨鱼及剑虾，加甜豆、油面，煮滚后加醋、酱油拌匀。

1、准备好用料：莲藕1个，胡萝卜1个，芹菜6根，盐5克，白糖2克，味精2克，白醋1汤匙。2、把莲藕洗净去皮切丁，把芹菜洗净切碎段，胡萝卜洗净去皮切粒。3、锅烧开水，加少许盐，放入芹菜、胡萝卜烧开。4、然后放入藕丁，汆烫1分钟即可关火。5、将

1、将蘑菇洗净，切成条；油菜心洗净，切成段；笋洗净，切成条；腐竹用温水泡发洗净也切成丝；将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用。2、将面条煮熟，捞出投凉。3、将锅内倒入花生油，烧热后放入面条，炸至金黄色时，捞出，控干油分。4、另取一锅，倒入花生油

1、准备银耳，百合，梨，金桔，冰糖，大枣。2、银耳和百合，提前2小时泡发，洗净，撕成小块。3、放入电饭锅或者养生壶之类的，蒸煮四十分钟左右，至银耳粘稠；梨洗净去皮。4、桔用盐摩擦洗净；切块去籽备用。5、冰糖准备好，大枣洗净准备好，将梨金桔冰

1、准备糯米、虾米、腊肉腊肠、瑶柱、冬菇、红萝卜等等。2、先将糯米洗净用水浸大概2个小时，再把原料切碎。3、把浸好的糯米同大米混和一起，放平时煮饭一半的水，米煮开后把洗净切碎的各材料倒入，再倒适量生抽，全部捞匀后再盖住煲好，最后放入香菜葱，

1、鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。2、豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。3、炒锅下油50克烧至六成热，下鲫

1、准备好用料：五花肉380g，墨鱼800g，生姜适量，小葱适量，八角3个，生抽30ml，老抽10ml，鲍鱼汁30ml，生菜适量，冰糖25g。2、把小葱打结，生姜切片，八角准备好；五花肉洗净，墨鱼剥去表皮去除内脏后洗净；生菜用淡盐水洗净后捞

1、将小西瓜洗净，在蒂头下5公分处切开，以挖球器挖出一部分果肉备用。2、将水梨、苹果、香瓜、哈密瓜洗净，去皮切小块；凤梨片切小丁备用。3、葡萄洗净后，与作法2的水果一起放入作法1的西瓜盅内。4、锅中倒入6杯水，加入调味料煮开，待凉后加入冰块

1、鲶鱼宰杀后洗净，剁成块。2、辣椒洗净切段。3、葱洗净切段，生姜洗净切片，豆瓣剁细。4、大火烧热炒锅，倒入油烧热，放郫县豆瓣炒至油色红亮，加入葱、姜、高汤，再依次加入酱油、盐、料酒、鱼块、大蒜、辣椒，烧沸后转小火慢烧10分钟。5、待鱼熟透

1、将鸭肉洗净切成大块。姜洗净切片，蒜去皮，葱洗净切段。2、锅内放水，姜片。鸭子，开火。水开后煮2–3分钟捞起用冷水冲洗净。3、高压锅内放水，放姜，葱，大料，鸭子压30分钟。4、鸭子放凉后切成小块。5、锅置火上，放油，油温3成热时放入，姜

1、红豆洗净浸泡几个小时。2、把红豆放入高压锅内煮熟。3、煮熟的红豆粒和红豆汤要分开，只要红豆。4、西米用水淘洗净备用。5、在洗净的西米内加入适量白砂糖。6、把沥干水分的红豆也倒入西米内。7、轻轻搅拌至糖跟西米红豆混合均匀。8、把混合均匀的

1、准备好用料：虾仁50克、尤鱼100克、扇贝50克、螃蟹肉30克、鸡蛋4枚。配料：蒜苔50克、美人椒50克、韭菜50克。调料：少许盐、香油、白酒、胡椒粉、鸡精。2、鸡蛋洗净去壳放在容器里加点盐打匀。3、用不粘锅小火加入少许油把鸡蛋液摊成小

1、将鲜填鸭洗净，去掉内脏，砸断小腿骨环，剔去鸭掌大骨，抽去舌及食管，剁去嘴尖割去肛门、鸭臊，在脊椎骨上划几刀翻过来在脯肉上拍几下，放人锅内小火烧沸煮15分钟，捞出在冷水中洗净油污。2、火腿、冬笋切成长5厘米、宽2厘米的片。冬菇、口蘑去根洗

1、带根芹菜洗净，切末。2、牛肉洗净蒸熟，切成末。3、芹菜与粳米一同煮粥。4、待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。

1、材料：猪脊骨750克、鸡脚250克、嫩玉米棒2根、淮山50克、枸杞20克、红枣8枚。2、鸡脚洗净剪去指甲，和猪脊骨一起用滚水焯过，洗净血沫；玉米洗净切段；3、淮山、枸杞、大枣洗净，红枣最好选用去核的；4、在汤煲中注入12碗（约300克）

1、茄子洗净上屉蒸约5分钟左右，视茄子大小而定。2、取出晾凉。3、大蒜去皮洗净，晾干或用厨房纸擦掉水分。4、过去都是用蒜缸子捣蒜泥，现在家中都没有了，先用蒜夹子把蒜瓣夹碎，根据个人口味加适量的盐。5、用平顶擀面杖将蒜碎捣碎成泥。6、捣好的蒜