泰州

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1、泰州干丝：泰州干丝以豆腐干为原料，首先将豆腐干切开，再用月牙刀横着削成厚薄均匀的20多层，这种横削的功夫泰州人称之为“飘”，“飘”出的干丝长短一律、粗细均匀，再斜铺切成丝，真可谓薄如纸、细如丝。泰州干丝是江苏省泰州市的特色美食。干丝是泰