泡椒

泡椒鸡爪做法：1、准备材料：鸡爪1斤、柠檬1个、芹菜1颗、小米辣10根、泡椒20根、香菜2颗、八角、香叶。2、鸡爪去指甲，切成小段。3、锅中放入鸡爪，加入没过鸡爪的水，再加入八角、香叶、料酒、姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出。4、过两遍凉水

用料：鸡爪800g、百香果4个、柠檬半个、大蒜一头、小米辣6-10个、线椒6-10个、生抽50ml、盐8g、糖8g、姜片6片、料酒30ml、水1L、香菜3-4根、洋葱半个、大葱两段。1、鸡爪剪去指甲，洗净。取一口锅，放入一升冷水，放3片姜、

猪肝少许、料酒少许、豆瓣酱少许、泡椒少许、干辣椒少许、蒜苗一根、生姜、大蒜少许、花椒少许。1、把切好的腊猪肝用水浸泡一会，因为腊猪肝大多比较咸。2、锅中放油烧开，放入花椒生姜大蒜，倒入泡好的猪肝翻炒，加料酒去腥。3、加干辣椒，豆瓣酱，放入切

准备食材：鸡1只、姜适量、蒜5瓣、泡椒八个、大蒜叶适量。鸡剁小块，姜，切片，大蒜切粒，大蒜叶切斜片，泡椒切斜片。三黄鸡焯血水，洗净。冷油下锅爆香姜片。鸡块下锅，加盐适量，生抽一勺，小火炒香。放入泡椒，大蒜粒，翻炒一会儿。加小半碗水，盖上盖焖

准备食材：主料牛肉300克、泡椒100克、大葱50克、洋葱30克。辅料：花生油3毫升、盐2克、生抽2毫升、料酒1毫升、鸡粉1克、生姜3克、胡椒粉1克、陈皮适量、蒜1个。清水煮沸（水中放料酒、陈皮），放入牛肉汆烫，起锅切片。泡椒、大葱、洋葱等

用料：鸭胗5个、小米椒3个、泡椒、姜一块、大蒜、蒜苗1根、花椒适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量1、鸭胗泡水半小时清洗干净，锅内放水烧开，倒入少许白酒，把洗好的鸭胗焯水捞出，放凉备用。2、鸭胗切片，泡椒、小米椒、蒜苗斜刀切段，姜切丝，

准备食材：主料牛肉300克、泡椒100克、大葱50克、洋葱30克。辅料：花生油3毫升、盐2克、生抽2毫升、料酒1毫升、鸡粉1克、生姜3克、胡椒粉1克、陈皮适量、蒜1个。清水煮沸（水中放料酒、陈皮），放入牛肉汆烫，起锅切片。泡椒、大葱、洋葱等

牛百叶350g、紫皮蒜1个、泡椒60g、泡姜20g、植物油30g、盐3g、蚝油10g、新鲜花椒适量。将牛百叶用清水浸泡半小时，稀释掉多余的碱水。半小时后捞出牛百叶沥干水分，泡姜、蒜切末，泡椒、葱切片备用。准备2张45-50厘米的锡纸交叉叠放

牛百叶350g、紫皮蒜1个、泡椒60g、泡姜20g、植物油30g、盐3g、蚝油10g、新鲜花椒适量。将牛百叶用清水浸泡半小时，稀释掉多余的碱水。半小时后捞出牛百叶沥干水分，泡姜、蒜切末，泡椒、葱切片备用。准备2张45-50厘米的锡纸交叉叠放

鸡内脏做泡椒鸡杂、洋葱炒鸡杂、仔姜炒鸡杂好吃。一、泡椒鸡杂。1、准备食材：鸡杂、泡椒、郫县豆瓣、白糖、花椒粉、菜籽油。2、鸡杂、泡菜切片，鸡油剁碎。3、鸡杂加入淀粉、豆瓣酱、糖、花椒粉搅拌均匀腌制十五分钟。4、大火将鸡杂爆炒至变色、断生、无

一、鸭胗炒泡椒。用料：鸭胗5个、小米椒3个、泡椒、姜一块、大蒜、蒜苗1根、花椒适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量1、鸭胗泡水半小时清洗干净，锅内放水烧开，倒入少许白酒，把洗好的鸭胗焯水捞出，放凉备用。2、鸭胗切片，泡椒、小米椒、蒜苗斜

白萝卜、泡椒、小米辣、姜丝、柠檬水1碗、盐2勺、白糖2勺、白醋5勺。1、白萝卜洗净不去皮切2cm长条。2、放2勺盐抓均匀腌制1个小时。3、腌好的白萝卜倒出多余的盐水。4、柠檬切2片加一碗凉开水泡开备用。5、腌好的萝卜加入泡椒、小米椒、姜丝、

井研县美食有马踏羊肉汤、大佛湖野生鱼、泡椒兔、青椒鸡、风味烧烤等。1、马踏羊肉汤：来马踏镇，不得不吃的就是马踏羊肉汤。其中朱氏羊肉汤最为特色，羊肉汤相当浓稠，说看上去像一锅牛奶一点也不过分，汤味超级浓香，极致美味。2、大佛湖野生鱼：质感细腻

一、泡椒蒸鲳鳊。1、准备食材：鲳鳊鱼1条、红泡椒适量、泡姜适量、食用油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量。2、将泡姜切成末倒入泡椒中拌匀，倒入泡姜的卤汁。3、将鲳鳊鱼处理干净后，撒适量盐抹匀。4、然后在盘中放入三片生姜，放入鲳鳊