核桃

用料：红枣100克、核桃30克、红糖20克、牛奶50克、打泡粉3克。做法：1、红枣切条，核桃切末。2、红枣放入破壁机，加入红糖，水，打成泥。3、倒入碗中，加牛奶，泡打粉，核桃末，面粉过筛，搅拌成面糊。4、模具中刷油，倒入面糊，微波炉烧烤模式

在青皮核桃采收期前10~15天进行采摘，并将其放入葱蒜保鲜剂中处理，然后将青皮核桃连同装有保鲜材料的纱布袋装入保鲜袋中密封，并在保鲜袋的顶部留出1/10~1/5的空间，将保鲜袋置于温度-1～0℃，相对湿度60％～70％的窑洞或冷库中进行贮藏

1、青核桃去掉壳，剥出桃仁，切成小块备用。2、两个鸡蛋充分打散，加入适量水，搅拌均匀。3、将两勺红糖加入碗中，将鸡蛋液过筛入碗中，再撒入核桃仁。4、表面盖好保鲜膜，扎上几个洞，放入蒸锅，大火蒸十五分钟即可。

有毒。不要让青皮的汁液溅到皮肤上，因为核桃的青皮又叫“青龙衣”，其汁液剧毒。更不要溅到眼睛里。青皮核桃去皮的方法是用小刀先将大块的青皮剥下，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮，最后用细针和牙刷仔细清理。整个过程最好带着胶皮手套进行，否则

需要。在保存核桃油的时候，需要密封冷藏保存在10度左右的环境下，并且要避免光线直射，以免发生变质等问题。正规方式制造出来的核桃油的保质期都比较长，大概可以达到18个月左右，但核桃油富含不饱和脂肪酸，极易氧化，打开后尽量在6个月内食用完毕。核

用料：核桃500克、盐三勺、胡椒一小把。1.买一袋核桃。2.剥掉外壳。3.开水煮一分钟沥干。4.盐和胡椒小火炒。5.倒入沥干的核桃仁。6.反复翻炒直到炒干变脆为止。7.不要吃太多，一定要小火，盐和胡椒都不要贪多。椒盐核桃的历史：大约一百一十

主料：山核桃仁300克、冰糖150克、水100克、麦芽糖50克、熟白芝麻适量。1、将冰糖，水，麦芽糖放入不粘锅中。2、先开大火将锅里的液体煮开，但是不用搅拌。3、冰糖这时候差不多化了转小火继续煮。4、从大泡煮到小泡，并且有焦糖色了，就可以加

用专用的小刀，把青皮核桃表面的青皮削掉拨下来，然后再把去掉青皮核桃的核桃放在清水中，用铁刷子进行进一步的清理，把核桃皮纹路中的青皮全部清理干净，最后再用细针或牙刷做最后的处理，才能把青皮核桃清理干净。洗掉手上的核桃汁液的方法：1、风油精用棉

可以。青核桃外面有层皮是有毒的，核桃皮的汁可以把手染黑，且很难洗下来。所以吃青核桃时不能用东西砸，需借助东西带上手套剥开外皮，即可食用，但不可过量食用，以免引起肠胃不适。核桃青皮：核桃青皮叫青龙衣，动物实验表明，青核桃中含有的无机钾盐是镇痛

自然阴干：挑选出表皮完好的青皮核桃放置通风处自然阴干，数天后核桃表皮就会出现褶皱干瘪的现象，这时候轻松用手就会拨开外层的青皮。借助工具：先用刀去除表层大的青皮，剩余的残留就用钢丝球或者刷子反复摩擦，直至清洗干净为止，这个过程一定先要带上橡胶

不是。发物指的是富于营养或有刺激性特别容易诱发或者加重某些疾病或加重已发疾病的食物，而核桃只是坚果中的一种，含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物以及多种矿物质化合物，食用后并不会诱发或加重疾病，所以核桃不是发物。核桃：核桃，又称胡桃、

晒干：干核桃的干燥率应该达到80%，甚至是95%以上，这样核桃才能够保存妥当，不易发霉。干燥的地方：干核桃也应该放在干燥的地方，不能放到地板上，以免有湿气。密封保存：把干核桃放到罐子里面，再盖上盖子密封存放，这样也能够防止核桃发霉。

可以。核桃和酸奶中营养成分不相冲，也不存在食物相克，两者同食可以营养互补，更有利于身体健康。核桃不好消化，而酸奶很容易消化吸收，两者同食不会加重肠胃负担。虽然核桃热量较高，但是酸奶中的热量仅72千卡，两者同食不会引起身体肥胖。

不能。核桃中的营养物质比较丰富，在保存过程中，环境比较潮湿，就十分容易滋生细菌，引起霉变，当核桃里面长毛了就说明已经是发霉了，继续食用容易对身体造成伤害，影响身体健康。核桃怎么保存比较好：用布袋保存：平时人们购买核桃仁以后，如果一下子吃不完

1-2年不等。核桃并没有具体的保质期限，保存时间与其品种、保存方式等有一定的关系，一般大部分的干核桃保存时间大约是一年，若是保存不好，保质期可能更短；但是对于一些品质很好，质地干燥的核桃来说，在保存得当的情况下，甚至可以存放两年。

热性。核桃，性温、味甘，入肾、肺、大肠经。富含碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪以及铁、磷、铜、钾等矿物质。核桃中含有的褪黑激素，能改善人体睡眠状况，有助于睡眠。 核桃选购技巧：1、

堆沤脱皮法：核桃果实采收后放置阴凉的地方，用干草或者是干树叶盖核桃堆上面，可以起到加热保暖的效果，一般堆沤七天左右，核桃果实开裂50%即可扒开堆，没有开裂的核桃可以用棍棒敲击，力量均匀，防止核桃果实发黑和霉烂。乙烯利脱皮法：果实采收后，在浓

削皮后放冰箱保存：在保存的时候，需要把核桃表面的青皮用刀削掉，把核桃放到阴凉通风的地方风干1到2天，装入可以密封的保鲜袋，密封好后放到冰箱的冷藏室保存，这样保存可以让核桃保存几个月不变质，而且取出食用时，核桃果肉依然新鲜。放在阴凉通风的环境

食用盐、食醋、漂白粉、洗衣粉等。 当不小心将核桃皮弄到了手上，要赶快使用食用盐清洗揉搓，可以很快地清洗干净；如果核桃汁液已经干了的话，则可以在弄脏的地方，滴几滴食用醋，然后用手轻轻…

可以。新鲜核桃中含有较为丰富的水分及碳水化合物、蛋白质等成分，放久了就容易变成干核桃。而冷冻温度较低，不仅能够在一定程度上抑制细菌的繁殖，而且也能够避免核桃中的水分流失而变干。如果不需要长期保存，则不建议放冰箱冷冻，因为冷冻室的温度过低，会