松茸

不用。松茸味淡，温。入肾、胃二经，含有大量的蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分物质，而这些营养成分很容易流失，是不要用水洗也不要焯水的，焯水会导致其营养的流失，只需要将其洗净，再用厨房用纸将松茸表面水分擦干净，然后炒制即可。

白菜叶：用白菜叶将鲜松茸包裹，覆盖，放置在阴凉，潮湿的地方，这种方法可以保存四天左右。冰箱，冰柜：用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月的时间。食用松茸的时候，需要使用热水解冻。松茸干：将新鲜松茸切片晒干，可以常年保存。盐渍松茸：将整

可以。松茸生吃在很多地方都很流行，除了日本韩国外，在我国昆明地带也这么吃，将新鲜的松茸洗净之后，切片粘些许鲜美的酱即可食用，十分鲜美。松茸营养丰富，而生吃营养破坏最少，食用之后营养物质吸收最多，滋补效果最好，也能保留松茸鲜美的口感。

松茸清洗方法：用水果刀轻轻地刮去松茸菌表层上的土壤，用流动性的冷水清洗一遍，随后马上用干净的纯棉毛巾擦拭即可。以免松茸吸入过多水分影响味道。

本身的味道。松茸本身就是具有一股臭味。松茸的学名是松口蘑，是松栎等树木外生的菌根真菌，它还具有一个民间的名字是臭鸡枞，是因为松茸的外观有点类似于鸡枞，但是松茸本身具有一股奇特的臭味，所以民间将其叫做臭鸡枞。据记载，松茸富含蛋白质，有18种氨

可能变质。新鲜的松茸吃起来比较劲道，有着一股松茸特有的香甜味道，若是出现了新鲜松茸变苦的情况，可能是由于鲜松茸已经变质而导致的，不管是新鲜松茸、冷冻松茸以及干松茸，烹饪出来都是不存在发苦的味道的，发苦的松茸是不建议食用的。

新鲜的松茸变质：其外表或者内外都变成了黑色，而且味道闻起来也是一种变质腐败的味道，这种松茸不可以食用。干燥的松茸变质：其外表颜色会变成绿色，这类变成绿色是由于被菌类污染，也不可以食用。

可以吃。开伞的松茸代表其老了，并没有发生变质。开伞松茸其肉质和品质都会有所下降，其营养价值相对来说也会有所下降，伞开得越大就代表其老的程度越高，但不代表其已经变质不可食用。建议趁松茸还未开伞的时候食用，因为这时食用不仅口感好，营养价值也会比

可以。松茸中含有大量的水分及糖类物质，在一定的温度及湿度条件下很容易滋生细菌而腐败变质，而冰箱冷冻的温度较低，可以较好抑制细菌的繁殖及滋生，延长松茸的保存时间，不过要注意保存时间不宜过长，需要尽早吃掉，否则其中的营养成分会大量流失，影响食用

不用除去。松茸本身就带有一股奇怪味道，若是经过复杂的烹饪或者清洗的手段来掩盖松茸本身的味道，会使松茸的营养价值大打折扣。为了松茸自身营养价值能够体现，最好用比较清淡的烹饪方式。而且由于松茸的味道比较昂贵，都是拿来当配料使用，量不会很大，怪味

根据炖煮容器决定。用高压锅炖煮，大约30—40分钟鸡肉就熟了，之后再放入松茸继续煮15—20分钟左右即可出锅享用；若是用砂锅炖煮，鸡肉则需要久炖，约2—3小时才能将鸡肉炖软。

过桥米线、宣威火腿、青椒松茸、汽锅鸡、大理砂锅鱼、红烧鸡枞、宜良烤鸭、饵块、昆明酸腌菜、曲靖蒸饵丝等。过桥米线：米线搭配着咸辣的佐料，配着喜欢的各种各样的菜品和有嚼劲的肉，勾起肚子里的馋虫。宣威火腿：一提起火腿，你一看到这两个字，你就知道其

松茸5个、盐适量、小葱1根、黄油10克。松茸在流动水流下冲洗，用两根牙签刮掉表面的泥土，底部需要切掉一点。然后切片，不用太薄。小火，下一小块黄油融化后把松茸放进去煎，煎到差不多就翻面。两面都煎好后撒一点盐上去，搅和后撒上葱花即可。

准备食材：松茸500克、香葱适量、黑胡椒粉适量、盐适量、黄油适量、大蒜适量。将松茸去根放在清水里清洗；清洗后沥干水分，将菇对切；起油菇加入大蒜片爆香；加入松茸片；用小火慢慢煸；用适量的盐和黑胡椒粉可以加一点白兰地酒；煸熟后加入香葱即可。

姬松茸洗干净的方法：剪根去泥后用流水快速清洗几次即可。姬松茸又名巴西蘑菇，是伞菌目伞菌科真菌，它原产于巴西、秘鲁。其子实体粗壮，菌盖直径5~11厘米，表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片；菌盖中心的菌肉厚达11毫米，菌肉白色，菌褶离生，密集；菌柄

1、藏式火锅：有各种高原野生菌、食用蕨类、山猪腊肉、牦牛肉，以及本地产的蕨菜，味道鲜美。2、松茸煲鸡汤：松茸是“菌中之王”，营养价值极高。除了煲汤，还有煎、炒。3、藏餐：是藏区菜的统称，用料广泛，独具特色。具有代表性的是烧羊、牛肉、糌粑、酥

松茸是一种长在松树等同类树木上的一种可食用真菌，营养价值丰富多样。不过松茸闻着会有一点点的臭味，这个是正常的，是松茸自带的天然香气。再加上松茸比较像鸡枞，所以也被人们叫做臭鸡枞。 …

松茸是一种长在松树林上的可食用真菌，营养价值丰富，市面上的售价也不便宜，非常适合煲汤和炒菜食用。我们买的大多数是干制好的松茸，吃之前需要泡发清洗，有的干松茸里面会残留一些沙子，如果…

松茸是一种很滋补身体的可食用菌，含有丰富的微量元素、氨基酸、不饱和脂肪酸等等人体所需的营养成分。松茸自身会有一股奇特的土腥味，这种是新鲜的松茸会有的，但如果散发的气味不对劲甚至刺鼻…

松茸是一种非常有营养价值的可食用真菌，非常珍贵所以售价并不便宜。松茸外形和杏鲍菇类似，它们的菌根都比较粗胖，不过它们的口感吃起来还是不一样的，我们日常烹饪松茸的时候也要讲究一定的技…