按扁

1、黄油要室温。把高筋面粉，干酵母，白糖，盐，奶粉，和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟；如果面团太湿可以加少量面粉。2、加入溶化黄油充分揉匀。面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。把面团按扁揉均匀，用

1、300克面粉，160克水，热水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。2、和好面团，在面团表面抹一层油，盖保鲜膜放置20-30分钟。3、案板抹点油，然后把面团搓条下剂子，每个剂子按扁。4、在表面抹油，把有油的一面，面对面贴一起，然后按扁，擀成

普通面粉500克、酵母粉5克、水250克、若羌红枣15颗。将酵母粉用温水化开后少量多次加入面粉中，总筷子搅拌成絮状。揉成光滑面团，加盖保鲜膜，醒发1-1.5小时。醒发好的面团内部呈蜂窝状，按压不回弹。将醒发好的面团取出，再次揉光排气。将排气