打发

电饭煲蛋糕不蓬松的原因：1、蛋清没打发好，没有呈现完全的泡发度，建议在打蛋清时加入适量的醋，白砂糖分3次加入，打到筷子立起即可。2、蛋黄打发不到位，在打蛋黄是建议加入适量的植物油和牛奶，能够在一定程度上，提高蛋黄的蓬松度，另外打发的时候要避

1、打发奶油：糖粉一次性放入奶油，开低速打发七分状态。2、再取２００七分状态的奶油放另一个碗，继续打发十分状态，作夹心奶油用，两份奶油分别盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。3、水果洗净沥干水分，分别切块状花束包装纸，裁剪成８－９厘米的正方形，再对

 用料：鸡蛋4个、糖适量、食用油少许、盐少许、红枣、葡萄干适中、牛奶200毫升、面粉适量。做法：1、分离蛋清、蛋黄。2、蛋黄中加食用油、盐、牛奶搅拌均匀，加入适量低筋面粉搅拌成糊状。3、打发蛋清，加几滴白醋，分三次加白糖打发。4、将打发好的

使用电动打蛋器：鸭蛋蛋清是比较难打发的，因此不建议手动打发，最好用电动打蛋器来打。顺一个方向打：打发鸭蛋蛋清的时候，必须是顺一个方向抽打，如果不顺一个方向抽打的话，就很难抽打不出蛋泡。蛋清中应避免混入油脂、蛋黄和食盐。由于油脂和蛋黄中所含脂

不可以。需要重新换奶油，然后把器具洗干净，擦干没有水分。才能够打发。打发奶油最好在15°左右的温度环境下，如果是在夏季，环境温度高于30°，一定要在空调房里面打发。或者在盆里面放一些冰块，隔着盆打发奶油，否则温度太高也会打不发奶油。

奶油是用淡奶油制成的，淡奶油是由全脂奶制作而成的。淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

我们在做蛋糕之类的甜品的时候，是一定需要打发奶油的，这样吃的时候可以增添风味。奶油打发之后，最好是尽快用掉，不然可能好不容易打发好的奶油之后会变得塌陷，如果有剩余的奶油，可以把它放…