1、首先将泥猛鱼洗干净，然后在泥猛鱼身的两侧划刀，接着用料酒和适量盐腌制10分钟左右，待鱼腌制后用可湿水纸巾吸掉鱼身上的水分。2、先往锅放多一点油，再放点盐（鱼不容易粘锅）待油起烟后，转中火，之后将鱼放入锅中，记得颠锅，让鱼能够都接触到油，
