年糕

年糕是中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，口感软糯香甜、富有弹性。

1、扫尘土：要彻底打扫室内，俗称扫尘，扫尘为的是除旧迎新，拔除不祥。2、吃年糕：年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。3、掸尘：小年这一天家家户户黎明即起，扫房擦窗，清洗衣物，刷洗锅瓢，实施干净彻底的卫生

材料：年糕适量、鱼糕（可用鱼豆腐代替）适量、洋白菜适量、韩国辣酱适量、韭菜（可用小葱代替）少量、白糖少量、盐少量、洋葱适量、芝士片（可以不加）、煮鸡蛋（可以不加）。1、锅中放适量水开火，将辣酱和白糖一起放入水中慢慢搅拌至融化。2、等待酱汤沸

1、锅里放少许玉米油，放入年糕，加温的不停翻炒年糕以免粘锅，年糕变软放一勺半韩国辣酱。2、放20克水，搅拌均匀后关小火焖五分钟。3、水份差不多收干后装盘，最后在上面撒一些炒熟的白芝麻。

速冻芝士年糕做法：1、速冻年糕放入盘中备用，小锅加入清水烧开。2、水完全沸腾以后加入年糕，大火煮２分钟。3、捞出浸入冷水。4、少量佐料放入锅里。5、加入冷水浸过的年糕，翻炒。6、加入芝士片，翻炒均匀。7、出锅装盘即可。

材料：粘米粉、糯米粉、水。做法：1、将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀，少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌。2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟，然后用手捏成耳垂般柔软的面团，分成6等分，再醒3-5分钟。3、将醒好的面团放在砧板上

用料：年糕1份、圆白菜100克、辣椒酱100克。1、年糕用清水冲洗散开，圆白菜切丝。2、轻奢锅放少许油。3、将年糕煎2分钟。4、放入配菜翻炒1分钟。5、加入辣椒酱。6、继续翻炒2分钟即可。

用料：年糕300克、韩式辣酱15克、清水大半碗、食用油适量。1、年糕用刀切成小段。2、锅内放入适量的清水煮沸。3、倒入年糕，继续煮沸，直到年糕软得可以稍弯即可。4、准备好一碗冷水，捞出年糕放入冷水碗内，把年糕切成半个手指长度。5、锅内放入适

用料：年糕100克、卷心菜200克、食用油适量、番茄酱适量、盐少许、蒜末少许。1.年糕切薄片。2.卷心菜切细丝。3.锅中倒入适量食用油，煸香蒜末。4.放入卷心菜继续翻炒。5.加入年糕片继续翻炒。6.加入适量番茄酱。7.加入半碗水，翻炒至充分

根据情况而定。年糕是一种用糯米为主要原材料制成的一道糕点。口感细腻软糯，而且其中还含有淀粉、糖类等碳水化合物以及水分等，比较容易滋生细菌而变质发霉，如果隔夜的年糕保存得比较好，没有出现变质的情况，那么还是可以继续食用；但是如果年糕已经变质，

2-3个月。冷冻条件下可以很好的抑制细菌的滋长，从而延长年糕的保存时间，年糕放冰箱冷冻一般可以保存2-3个月左右，如果保存得比较好，保存时间可以更久，但是保存时间过久，年糕的口感也会变差，建议尽早食用。食用时只要将年糕放入清水中进行软化，达

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炒年糕需要先煮一下。炒年糕的做法：1、锅中放水烧开，把年糕条放进锅里焯烫2分钟，捞出来过冷水。2、炒锅洗净烧热，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖，小火慢慢炒出红油。3、加入芹菜段、胡萝卜丝翻炒至九分熟。4、加入一点点清水，把年糕条放进锅里，

不能。年糕是用糯米做成的糕点，糯米发霉就好比米饭发霉，不能食用。这种出现在年糕上颜色呈黄色、绿色、黑色的霉菌被叫做黄曲霉素，黄曲霉素喜欢阴暗、潮湿、温暖的环境，发于每年的春夏之际。毒性是砒霜的68倍，食用黄曲霉素会危害人体的肝脏组织，严重损

年糕500克、韩式辣酱两勺、糖一勺、番茄酱一勺、陈醋一勺、淀粉一勺、清水半碗。先调料汁，两勺韩式辣椒酱、一勺番茄酱、一勺白糖、一勺陈醋、一勺淀粉，半碗清水，调均匀。锅中煮开水，倒入年糕煮三分钟。另取一个锅，倒少许油，倒入调好的料汁。倒入煮过

准备食材：年糕粉125克、糖80克、牛奶110克、蜜红豆30克、干桂花1克。模具上面铺一层保鲜膜。上面铺满提前煮好的蜜红豆。将年糕粉、糖、牛奶混合搅匀。倒在蜜红豆上面。上锅蒸半小时。蒸好后倒扣脱模，撒上干桂花。

鹌鹑蛋冷水入锅，中火煮10分钟，捞起过凉后去壳洗净。年糕冲洗一下，切成片。烧锅开水，放入年糕煮至变软后捞起。锅中倒入半碗清水，放入红糖煮至融化后。放入年糕 和鹌鹑蛋煮至进味即可。

排骨、年糕、冰糖、八角、生姜、大葱、红干椒、香菜、桂皮、酱油、红烧酱油、料酒、清水、食用油、盐。年糕掰开清洗干净，放进水中浸泡约半个小时。将排骨冷水下锅，大火煮沸后撇去表面浮沫。捞出控干水分或者用厨房纸擦干表面水分，避免在烹饪过程中溅油。大

芝士年糕200克、胡萝卜一根、泡菜100克、番茄少许、韩式辣椒酱2小勺、纯净水半碗、玉米油适量。胡萝卜切丝，将年糕滚水里煮2分钟。捞出放入凉水中以免年糕粘连到一起，热锅凉油避免损失掉油里的营养。放入胡萝卜丝煸炒一下，再放入年糕、辣白菜和半碗

年糕片300g、鸡蛋2个、小青菜2棵、香肠2根、生抽两勺、蚝油1勺、洋葱半个。年糕先放入锅内，用冷水微火煮软，捞出用凉水过一遍。先将准备好的鸡蛋搅拌均匀，倒适量油，然后蛋液倒入锅内煎。切好需要的食材，随便切什么形状。将煎好的鸡蛋乘出备用，然