酸菜一般是用白菜制成的，制作酸菜的初衷就是为了延长蔬菜的保质期，制作酸菜的过程很繁琐，是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。 …
酸菜一般是用白菜做成的，此外还有青菜、油菜、白萝卜、芥菜等多种食材制成的酸菜。酸菜在我们的饮食中可以是下饭菜或开胃小菜，也可以作为调味料。酸菜可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云…
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