孜然

小茴香不能代替孜然。虽然都是香料，小茴香多用来制作用卤菜或用来炖煮肉类食材，孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或烧烤中。 小茴香又称茴香、香丝菜，…

孜然和茴香外观不一样，孜然颗粒比小茴香要小一点，色土黄，孜然一般用来烤，炒，油浸，遇高温发出香味，而小茴香一般用来炖肉，除了小茴香还有大茴香，也就是八角，也叫八角茴，香味不同。一般…

要是去过印度的人，在街边的任何一家零售店都能看到一种调料——马萨拉粉，那么马萨拉粉到底是一种什么东西呢？是什么制作而成的呢？下面就让我带大家了解一下吧！ 马萨拉粉就是俗称的印度咖哩…

1、孜然粉过期了，一般就要及时的去处理掉，不能再使用了，如果人体不小心引用了过期的孜然粉，可能会产生一定的呕吐，食物反应或者是食物中毒的情况出现。2、孜然粉主要由多种香料一起调配磨制而成的 。 孜然粉 是我们生活中最常用的一种调味料之一。常

1、取出适量的火腿，将外皮撕掉，整根放置于空盘中。若要整根煎在上面划入四至五刀。2、要把整肠切成斜片再煎，这样更透更具脆感，然后搁碗中一些孜然粉备用。3、冷锅搁油，煎肠切记只开微火，太大了反易生糊，看油面有一缕热气即可放肠。4、煎的同时要时

1、首先用牙签在鸡翅正反两面扎小孔，大蒜切碎放到鸡翅上。2、然后加上孜然粉，辣椒粉，花椒粉，生抽，料酒，盐拌匀腌制2小时。3、最后烤盘上铺锡纸放入鸡翅，220度烤10分钟，取出刷一层香油，撒上孜然粒再烤5分钟即可。

不一样。茴香（茴香果实）：颗粒较大，呈圆柱形，有的稍弯曲，直径为1.5-2.5毫米左右，长4-8毫米左右，表面为黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端留有黄棕色突起的柱基，基部有时可见细小的果梗。孜然：颗粒相对较小，呈椭圆形，两端细长，颜色为淡绿色

1、排骨切段，焯水，放香料、料酒煮3分钟捞出。2、起锅烧油后放姜蒜爆香后放入排骨翻炒。3、放盐、辣椒粉、孜然炒匀出锅即可。

1、排骨切断，焯水，放香料、料酒，煮30分钟捞出。2、起锅烧油，放葱姜蒜爆香后，放入排骨翻炒。3、放盐、辣椒粉、孜然，炒匀出锅即可。

1、准备鸡蛋、面粉、盐、孜然、油等材料。2、鸡蛋磕入碗中打散，加入适量的水搅匀。3、在蛋液里加入盐和孜然搅匀，加入面粉搅匀。4、面液稍微稀一些比较好，这样摊到锅里的面饼会比较薄。5、锅中热油，油七成热时倒入蛋饼，稍晃下锅，让蛋饼均匀摊开。6

1、准备食材：香肠3根、孜然粉、食用油。2、准备香肠3根，刷一层食用油。3、加上适量的孜然粉。4、预热烤箱，210度烤10分钟。5、拿出来翻面，再加孜然粉。6、烤箱中继续烤8分钟。7、待凉后，即可以开吃。

用料：羊肉片３００克、姜丝适量、葱花适量、洋葱适量、香菜适量、孜然粒２克、生抽５克、盐３克、淀粉５克、食用油５毫升。1、碗中倒入羊肉片３００ｇ，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉２ｇ，生抽５ｇ、盐３ｇ、淀粉５ｇ，腌制１５分钟。2、冷

用料：牛肉５００克、孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清２个、干淀粉适量。1、将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制１０分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。2、葱、姜爆香

孜然羊肉是新疆的特色菜。 孜然羊肉的做法：1、羊肉切片，加入适量姜丝、葱花、辣椒粉、孜然粉，生抽、盐、淀粉，抓匀腌制15分钟。2、锅中加油，下入腌制好的羊肉爆炒2分钟。3、加入适量辣椒粉 、孜然粒爆香，放入盐翻炒均匀。4、倒入适量洋葱、香菜

用料：各种坚果或熟花生仁、辣椒粉适量、熟芝麻适量、熟孜然粉适量、孜然粉适量、味精、盐。做法：1、各种坚果用料理机打碎或擀碎。2、加熟孜然粉、味精粉、熟芝麻。放少量辣椒粉和盐。3、拌匀即可。

用料：羊肉卷２５０克、洋葱半个、香菜２棵、食盐半勺、孜然粉适量、孜然粒适量。1、洋葱剥去外层，洗干净，一切两半，平的一面朝下，切成条状。2、羊肉卷提前准备好。3、炒锅大火烧热，倒适量的油。只需一点油即可，因为羊肉卷在炒的过程中会出油。4、油

用料：羊腿肉、洋葱半个、孜然粉和孜然粒适量、辣椒面适量、盐适量、油。1、羊肉切片。2、热锅下油，下羊肉中大火翻炒。3、炒至水分差不多没有即可下洋葱丝翻炒。4、洋葱微软下辣椒面。5、继续翻炒辣椒面直至出香味，下孜然粉炒匀后下孜然粒，翻炒一会，

用料：大饼1张、洋葱半个、圆白菜半个、鸡蛋2个、火腿50克、盐适量、生抽适量、鸡精适量、老抽一丢丢、孜然粉适量、香油适量。1、锅里倒油，油热后，放入洋葱丝，炒软。2、加入洋白菜丝，加盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。3、加入大饼丝、火腿丝，翻

1、食材准备：蜂蛹220克、指天椒30克、花椒粒5克、食用油5汤匙、孜然粉3克。2、把青红椒切小段花椒粒备用。3、蜂蛹处理好。4、锅中加油烧热下入花椒粒煸出香味。5、加入辣椒炒出香味。6、倒入蜂蛹大火翻炒均匀。7、炒着蜂蛹金黄色。8、加孜然

鸡肝250g、姜片2片、料酒1勺、红甜椒30g、绿椒30g、生抽1勺、干辣椒3g、葱花3g、孜然粉1茶匙、孜然粒1茶匙、盐1茶匙。鸡肝放水中浸泡掉血水，撕掉筋膜洗净沥干备用。锅中注入水，加入姜片、料酒煮开。下入鸡肝，大火煮开撇去浮沫。转小火