饼干分为苏打饼干、全麦饼干、消化饼干、夹心饼干、营养强化饼干等。１、苏打饼干：苏打饼干是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型制作而成。２、全麦、消化饼干：全麦、消化饼干是用没有去掉麸
